■訪問日：2016年4月24日(日)
妻と娘に連れられて原宿でショッピングをした帰りに、散歩がてら渋谷まで歩いている途中で無性にここのラーメンが食べたくなり、1年3カ月ぶりに訪問。
日曜日の夕方だったが、たまたまタイミングが良く、待ち客ゼロで2F席へ。

ここはもやしが旨いので来るまではもやし麺の気分だったが、相席のおじさんが食べてたチャーシューワンタンがとても旨そうだったので、乗っかってみた(^^ゞ

残念ながら楽しみにしてたチャーハンはおしまい(T_T)
なので、餃子とビールを追加で注文。

■スープ
変わらない焦がしネギの香り、あっさりながらも深みのある味。…
これこれ。これが食いたかった。いいね！
（微妙なマイナーチェンジやブレの範囲は大目に見てます）

■麺
ん？？？？
ここへ来る間、頭の中で何度もイメージしたあの平打ち麺じゃない！！
いつの間に中太ストレートに変わった？？
去年は気付かなかったけど…
う～ん…

■具
ワンタンは初めて食べたが、これは旨い！
しかもたっぷり入ってたので、妻と娘にもシェア。
2人とも喜んでた(^^♪
チャーシューは、見た目があまりにも旨そうだったので注文したが、んーちょっと残念。
ミシッとする噛みごたえのチャーシューはそれはそれで好きだが、味付けが薄く、豚の臭みが出ている。
しばらくスープに浸してみたが、あまり改善せず(^_^;;
以前はもっと五香粉っぽい、八角みたいな香りがしたと思ったけど…？
煮玉子は変わらず台湾っぽい、安定の味。
そしてもやしは、相変わらず結構どっさり入ってて、麺とスープと一緒に啜りこむと実に旨い。

次回はもやしワンタン麺だな。

ごちそうさまでした。


◇蛇足：
実は私、まだ店が改装する前の先代店主が元気な頃（約30年前）からここの味に魅了されている。
つまり、けっこう年食ってます…(^^ゞ

代替わりは仕方ないとして、味や素材、調理法などが時代のニーズの変化と共に変わっていくのは当然のことなのかもしれないが、この「喪失感」はあまりに大きい…。

山岸さんも佐野さんもいなくなっちゃったラーメン界。
いささか不謹慎に聞こえるかもしれないが、昭和の時代からラーメン界を牽引してきた伝説の名人・偉人・職人が今も現役で頑張ってる「あの店」や「あの店」に、今のうちに行っておかないと後悔するな。…