鶏白SOBA 750円

4月24日 11時30分前 先客7人、後客5人。

先輩方のレビューで気になっていたコチラへ。

プレオープンとのことで、提供メニューが限定されているとのこと。
濃厚好きにオススメとのことで、鶏白SOBAを食べることに。

カウンターに座り程なく着丼。
白濁したスープを一口。
鶏の旨味たっぷりで、少々トロミが感じられる円やかで滑らかなスープです。鶏ガラ、モミジ、野菜をじっくり煮込んだ、無化調・無添加とのこと。塩分も程よく飲みやすく、コクもあるので最後まで飽きがこないです。

麺は、縮れのある平打中太麺。ツルツルと滑らかな啜り心地とパツ、モチッとした食感。縮れがスープを持ち上げてくれます。麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、インゲン、ニンジン、ネギ、三つ葉。
チャーシューは、しっとり柔らかな鶏チャーシュー。バジルソースの香りがいいですね。
メンマは、大振りでしなしなの食感の穂先メンマ。
インゲンは柔らか。ニンジンは色付け程度。

鶏の旨味たっぷりの無化調スープ、
美味しかったです。
旨味の余韻を残しながら帰宅です。

その他のメニューもいただいてみたいです。