４月４日（月）１９時４５分頃訪問。先客６人。後客多数。

この日は仕事を終えた後に良温さんへ。
偶々一時的に空いた時間帯に到着して、スムーズに店内へ。
その後は一気に満席になり、やはり人気が伺えますね。
特にこの日の前の日曜日はフル回転だったようですね。
さて、壁に貼られたメニューを一通り確認します。
未食の台湾まぜそばがあるので、大盛でお願いしました。
店主様とうっちゃんさんのツートップでの営業ですね。
少しすると、有名店主ご夫妻と、麺友さんもご来店。
お二組様とも久々にお会い出来ました。
御挨拶を交わし、近況などをお話ししました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

豚肉、高菜、タケノコ、なると、白髪葱、刻み玉葱、刻み葱、辛味。

豚肉は、ミンチと言うよりも、ある程度の大きさの肉が炒め煮になってほぐれている感じ。
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味付け自体は辛さはほとんどなく、うまうまな感じです。
そのままご飯にかけても美味しそうです。

その上に、辛味を載せてくれています。

あとは、高菜が珍しいですね。
鳴門は良温さんの定番アイテム。
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白髪葱と玉葱と青葱がきれいですね。
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では早速まぜまぜしていただきます。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。

茹で加減やや固めで、もちっとした食感の麺ですね。
しっかりとタレも絡んで、汁なしにあう美味しい麺ですね。
今回大盛に麺増ししてくださり、麺量は４００ｇ。

醤油ベースのタレは、豚肉のうまみと一緒になり
巷で提供されている台湾まぜそばとは、全然テイストが異なります。
高菜や辛味も混ざって、程よい辛さに変化します。
これは本当の台湾のまぜそばなんだなぁ。としみじみ味わいます。

残り３分の１位のところで、スープ割りをお願いします。
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汁そば風に変化したスープを味わいます。


美味しくいただき完食です。
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改めまして３周年おめでとうございます。
今回も良温さんらしい一杯をいただくことが出来ました。
名古屋のはなびさん発祥の台湾まぜそば系も、沢山のお店で
提供されるようになりました。
その味わいも好きですが、今回のこのまったく異なるテイストの一杯。
実に美味しくいただきました。
こういったオリジナリティーに、どんどんチャレンジしていただきたいですね。


ごちそうさまでした。