前回の初訪レビューで"神保町のダークホース"と評した「蟻塚」さん。
一昨日のランチ休憩に、2か月ぶりの再訪をしてきました。

12時40分の到着で、常時8割の着席率。
店先にある券売機の前に立つと、
すかさず店員さんが出てきて笑顔で対応してくださいます。
この日の狙いだった＜つけめん＞は、券売機のボタンはひとつですが、
清湯の＜塩＞、白湯の＜豊潤塩＞、双方の＜辛＞と、計4種類あるとのこと。
4種の汁そばは値段が違いますが、＜つけめん＞はすべて780円になっています。

その中から、こちらのメイン・メニューである＜豊潤塩＞を選択。
並・中・大から選べる麺の量は300グラムの中盛りでお願いをし、
麺の固さは「普通で」とお答えして着席しました。

全粒粉が混ざった太麺は、「とみ田」や「六厘舎」を彷彿させる味わい。
その2店よりはいくぶん平打ちで、わりと固めのシメ具合になっています。
麺だけを食べた時は、もう少しプリッとしている方がいいな、
と思ったのですが、つけダレにひたすと、そのプリプリ感が出てきます。
今どきのつけ麺らしい麺だと思いますよ。

つけダレの方は鶏白湯と踏んでいたのですが、味わいは豚骨に近いかも。
サラッとしたタイプで動物系の利きは悪くないのですが、
前回の＜塩らーめん＞670円にはなかった化調感が伝わるのが残念無念。
白湯だと化調は仕方ないですかねえ。
なんかそういう予感がして前回は清湯の＜塩＞にしたわけですが、
化調の白湯だと途端に類型的な味になってしまいます。

トッピングの中では、柚子の皮の千切りが良いですよ。
白湯スープの中に清涼感をもたらしてくれるのです。
茶碗サイズの丼で供される割りスープは清湯なのですが、
そっちにも柚子の皮が入っていました。
その割りスープはつけダレに注ぐのではなく、割りスープの中に
レンゲで少しつけダレを移して飲み干し、フィニッシュにしました。

というわけで、味も値段も、清湯の＜塩＞に軍配。
次回はニンニクチーズバターのらーめんを意味する
＜ニチバター＞が気になりますが、950円はちょっと勇気がいるなあ。
それよりも、汁そばに餃子か唐揚げが付いたランチセット830円でしょうか。