手打ちの太麺が食べたくて1年ぶりの訪問。限定もちょっと期待しましたが無し。
つけ麺を と思いましたが何回か食べてちょっと癖になる味の表題の食券を購入。
寡黙に作業する店主？が1人で切り盛り　席は満席で外待ち7分　着席してから13分で配膳。
ビジュアルは醤油っぽい塩ですが　風味、味　共に鯖！を感じるスープで油も鯖!　コクも有り... これも鯖で出しているのか...(@_@)　手打ちの太縮れ麺に負けていない所が凄い。
麺は讃岐うどんをイメージしたと銘打つ太平打ち麺。加水率高めでモチモチした食感で喉ごし良し。
赤みがかったチャーシューはジューシィーでしっかりした醤油の味付けで噛んでいると肉の甘みも感じる美味しい赤身と　ストレートに油の甘みを感じ柔らかい肩ロース？の2種類(´д｀)
メンマは色は焦げ茶で味が辛そうだが良い塩梅ですが余り個性は無し(-_-;)
麺の食感とスープの絡み　ネギのアクセント　チャーシュー　全て良い(´д｀)
一点だけ... 鯖油か？弱冠の生臭さが後々口に残る事が気になった。弱冠のエグミは好みか？僕には好材料でしたが... ご馳走様でした。