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週末夜の訪店。18時半頃で店内2名の客入りと久しぶりに空いています。店主ツイートのあった限定900円の食券購入､水を持ってカウンター席に着席､店主に食券を渡し暫し待ちます。10分程での提供。どんぶりを刻んだレタスが覆い､その上に低温調理の牛叉焼がのります。店主に言われた通り､レタスがくたくたになるまで混ぜてからいただきます。タレは味付けやや濃い目の醤油ベース。軽く香辛料。これに牛挽肉の旨味が溶け込んで結構ガッツリ。ニンニクや生姜も調和し､タレに厚みを加えていて実に美味しい。麺は粉の旨味たっぷりの自家製極上太麺300gと食べ応え十分。厚手で幅広の麺一本入り。具は低音調理の牛叉焼､牛挽肉､刻んだレタス､葱､刻み玉葱。いつものように一口ライスを投入､牛挽肉を根こそぎ吸い取って〆。店内は店主のみで切り盛り。穏やかな接客。御馳走様でした。
ngaさん、こんばんは！ たっぷりの刻みレタスに低温調理の牛肉ですか！ 混ぜそばには余り惹かれないのですが、これは旨そうです。 レタスの清涼感が良いですね。
なまえさん､こんばんは。 牛挽肉とレタスの相性は抜群です。 レタスに巻いて食べても良いですし。 そしてアツアツの麺にも合います。
nga
けんちゃんラーメン新発売
Maru
jiro_run
saima
93点
93点
85点
96点
93点
店主ツイートのあった限定900円の食券購入､水を持ってカウンター席に着席､
店主に食券を渡し暫し待ちます。
10分程での提供。
どんぶりを刻んだレタスが覆い､その上に低温調理の牛叉焼がのります。
店主に言われた通り､レタスがくたくたになるまで混ぜてからいただきます。
タレは味付けやや濃い目の醤油ベース。軽く香辛料。
これに牛挽肉の旨味が溶け込んで結構ガッツリ。
ニンニクや生姜も調和し､タレに厚みを加えていて実に美味しい。
麺は粉の旨味たっぷりの自家製極上太麺300gと食べ応え十分。
厚手で幅広の麺一本入り。
具は低音調理の牛叉焼､牛挽肉､刻んだレタス､葱､刻み玉葱。
いつものように一口ライスを投入､牛挽肉を根こそぎ吸い取って〆。
店内は店主のみで切り盛り。穏やかな接客。
御馳走様でした。