2016年4月再訪。

この日限定のコーチン油そばが無念の売り切れのため、気を取り直しての濃厚煮干しつけ麺。

濃厚煮干しつけ麺は久しぶりの注文なので、これはこれで楽しみ。

まず、スープ。
非常に濃厚ですね。伊勢海老つけ麺より濃厚。粘度も高めでどろどろです。

動物系の風味が前面に強く出ており、煮干は風味を感じる程度。一味唐辛子、柚子等の香辛料、節の風味も感じられ、バランスの良い仕上がり。完成度が上がってきてますね。
煮干好きにはやや物足りないかも知れませんが、限定ではないレギュラーメニューとしてはこのあたりが適当と思われます。

スープには極太メンマ、ごろっとしたチャーシュー、刻み青葱、玉葱。
どれもスープに良く合いますが、特にチャーシューが熱々で味がしっかりしていて美味い。

麺との絡みも良く、相性も良好。つるつるいけます。最後はスープがほとんど残らないくらい絡みます。

いつもどおり燻製半熟味玉、バラチャーシューも美味しい。

ポットの割りスープで完食完飲。美味い。

濃厚煮干しつけ麺というものの、煮干は軽めでバランス系の一杯。宮元さんのスープとは方向性が全く異なるものですが、作り手の力量を感じる完成度の高い一杯だと思います。