Item: 麺屋 扇 SEN
Rating: 88
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

88点

麺家 Shumen Doushiさんで春爛漫の限定を堪能した後、来客に備え自宅へ。
この日は夜ラーしない予定だったのですが、何気なくTwitterを見ているとコチラで面白い限定を提供するとのつぶやきが。
こんなのを見ちゃったら、どうしても食べたくなっちゃいますよね^^;
ということでまずは連れの許可をもらい、来客の予定を早めてもらいます。

思ったよりも打合せが長引いてしまい、終わった時に確認すると残り1食とのこと。
慌てて車を走らせて到着すると、何とか残ってました(*^^*)

先に始めていた麺友さんにご挨拶し、いつものようにラーメン談議に花を咲かせていると着丼。
相変わらず、個性的なビジュアルですねェ〜
写真を撮って、いただきマース！

タレは中国醤油に、オイスターソースを合わせたモノ。
伊藤さん曰く、中国の伝統的な手法ですって。
コレに特製の餡がよーく絡んで、またまた極上の味わいですネ(^^)／~~~

麺は平打ちタイプで、量は160gくらいとのこと。
1度茹でた後に、両面を焼きあげているとのことです。
皿うどんを想像させるパリッとした食感で、タレや餡との相性も抜群♪

具は刻みネギ，エリンギ，タケノコ，豚肉，味玉など盛り沢山。
もはや、詳細の説明は不要っすよね^_−☆
あえて一言添えるとすれば、味玉のトローリ具合が最高でした。

何度限定を味わっても、常に驚かされることばかり。
いったい、いくつの引出しを開ければ気が済むのでしょうか？
こんなことじゃ、いつまでたってもデフォが食べられそうもないなァm(_ _)m

ごちそうさまデシタ！

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2016年4月14日 18:45投稿（2016年4月14日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 40件

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ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さんの他のレビュー

こんばんはー
これはちょっと驚きましたね＾＾
何か本格的な中華っぽかったですよね
引き出し凄いですよね～～～
まるでドラえもんです！

キング | 2016年4月14日 19:23

こんばんは～！
あんかけチャーハンのってる～！！！
ってビックリしちゃいました！
このような創作麺いいですよね～
GETされてるのが流石です～！

makishi | 2016年4月14日 19:34

こんばんは。
中華の技がいかんなく発揮された一杯ですね～
これは旨そうですよ～

kamepi- | 2016年4月14日 20:51

ギリギリゲットでしたね！
これはもう美味いに決まってますわ！
いいなぁ〜 SENさんが近くにあって。

NORTH | 2016年4月14日 20:55

ラスイチに間に合って良かったですね〜
自分もマキシさんと同じ勘違いをしかけました（笑）
これは、伊藤さんならではの逸品でしょうね！

おゆ | 2016年4月14日 21:11

毎度です～

中華の技法を知り尽くした、伊藤さんならではのメニューですね。
これは極上のツマミっす！

としくん | 2016年4月14日 22:08

ラーメン大好き夫婦（nao）さん、こんばんは！

これはまた面白いですね～。炒麺って初めて聞きますが、焼きそばとはまたちょっと違うようですね。
4代目けいすけで、確か片面だけ焼かれた麺を食べたことがありますが、両面を焼いたものなんですか。中国醤油とオイスターソースによるタレというのも味わってみたいですね～。