2016年3月再訪。
およそ２か月ぶりの訪問。

前回、リニューアルしたつけ麺をいただきましたが、醤油のタレが若干強すぎ、鶏の旨味と魚介の風味がかき消され、これまでの繊細なバランスが崩れたように感じていました。

が、今回一口いただいて安心しました！
醤油のタレは力強いものの適度で、鶏の旨味が強く感じられます。塩分濃度は以前より高めか。でも美味いスープですね。
ここでないと味わえないオンリーワンの味は健在。

具材は鶏、豚のレアチャーシューに煮豚、海苔と燻製半熟味玉。
スープの中に鶏団子と極太になったメンマ、白髪葱に刻み葱。
３種のチャーシューは安定の美味さ。新たに加わった煮豚もトロトロでしっかりした味で良いですね。
鶏団子は柚子の風味が加わりこれまた美味い。
具材それぞれスープとの相性が良く練られた印象。

麺は相変わらず素晴らしい。冷水で丁寧にしめられ、食感、風味、やはり最高峰だと思います。

〆は割りスープを投入。これも前回ぬるかったのが気になりましたが、熱々で美味しい。

そして、サイドのローストポークガーリックめし。ご飯の上にざく切りのローストポークにたっぷりと葱がのり、これにタレがかかったもの。濃い目の味付けながらジャンクで美味いですね。一燈のお店はご飯ものが美味いですね。

総じて、流石の一杯。やはり鶏白湯つけ麺の最高峰。自分にとって原点と言って良いつけ麺が健在でした。