まいけるさん、右京さんのレビューを拝読し、ここの醤油を食べたい衝動にかられ訪問。お二方のチャーシューの脂身を見てこの日は特製をやめてサイドをダブルで。温野菜と炊き込みご飯です。

嵐の前の静けさか、すんなり会社を抜けられて18時の到着。前客はなんと０。平日だからかと思っていると15分程でほぼ満席に。タイミングがよかったようです。

まずスープを一口。表層の鶏油の温度を若干上げたでしょうか。前回よりもやや高めに感じました。まずはその鶏油からくるコクを感じ、徐々に醤油のコク旨味、そしてほのかな甘みと時折まぎれてくる揚げ葱の香ばしさがいいですね。奥の方に感じる貝出汁も特に後半にいい働きをします。意図的かどうかはわかりませんが、干し貝柱でしょうか。その破片が何粒か入っていました。

麺も健在です。前回気に入った微妙に縮れた個所のモコッとした食感が弱くなった感じがしましたが、しっかり噛むほど小麦の甘味を感じるおいしい麺です。後半は、若干醤油を吸ってきた時の味わいもいいですね。

肉の旨味がしっかり詰まったレアロースチャーシュー、小さいながら存在感のあるサイコロチャーシュー、濃厚な味わいの法蓮草、座苦とした食感が心地よい筍、瑞々しく程よい辛味白髪葱もいい感じです。
そして追加の味玉は若干黄身がトロっとしている茹で加減が個人的にはちょっと残念ですが、濃厚でおいしいです。

炊き込みご飯は後から出てきたため写真がありませんが、刻みチャーシューがたっぷり入っていて、肉の旨味をしっかり感じおいしいです。他にはニンジンとしめじが入っています。上に載せられた菜の花は普通に感じましたが、程よい味付けのタケノコがおいしいです。これだけもっと食べたいと感じてしまいました。

温野菜、３月は新じゃがいもとブロッコリーです。他の野菜と共においしくいただきました。モヤシなどはスープとの相性もよかったですね。驚いたのはドレッシング。青いです。僕の聞き違いでなければ塩のドレッシングと言っていました。これが実においしい。仄かな酸味と軽めの塩分、オイルの加減も好みです。これだけ持って帰りたくなりました。

この日は僕の後に立て続けにお客さんが来たためか少々バタバタしていましたが、相変わらずいい雰囲気で、お茶と本が合ったらちょっと長居したくなるような空間でした。

前回との差は麺の食感です。
(４月になり野菜が新しくなったら)また来ます。ごちそうさまでした。

次回はもう一つのお店と連食かな・・などと考えつつ、芳香な醤油の余韻に浸りながら帰路につきました