mona2
堕メンズ
きたかた スルスル
村八分
カナキン
パジさん
コメント
こんばんは。
鯛出汁のラーメンにはワサビが付くことが多いですよね。
実際合います！
シンプルながら美味しそうな一杯ですね。
酒乱 | 2016年3月15日 23:29こんばんはぁ～
鮮魚系へたれです(笑) 最近 魚出汁はビクビクしながら飲んでますよ。
駄目なのは少ないんですが。
山葵は合いますよね！
mocopapa(S852) | 2016年3月15日 23:35こんばんわ。
ここはBMしてたです。
ほぐし鯛感じたいですね、
イケちゃん | 2016年3月15日 23:40おはようございます。
鯛出汁のらーめんは最近ハマっています。
海鮮系のらーめんはワサビが合いますよね。
鯛で700円とはいいですね。
山形のらーめんは未食なので裏山です。
麺’s | 2016年3月16日 08:45こんばんは。
この店、目に入っていて、気になっていました。
このレビューで、かなりそそられました。
は | 2016年3月16日 21:22＞酒乱さん
おやすさんのレビュで気になっていたんですが、おやすさんからコメント入らないですね～。
福島で鯛出汁っていえば、ことぶきさんですよね。そういえば。
あそこはワサビ入れ放題ってのが嬉しい！
＞モコパパさん
山形は海の幸も豊富ですが、南の方は山の幸なのかと思いきや鮮魚です。
丁寧な仕事がすばらしいと思いました。鮮魚ヘタレでしたっけ？
＞いけちゃんさん
ＢＭしてましたか。米沢から南陽市に抜ける途中にありますよ。
田園風景が続くと目に入ります。是非行ってみてください。
＞麺'sさん
鯛のラーメンハマってましたか。私は関東のラーメンにうとくなったので麺'sさんのレビュ読んで鯛ラーメン攻めてみます。あれっ、辛いのは卒業したんでしたっけ。
＞はさん
高速道通ってないからこのあたりは不便なんですよね。
米沢ラーメンを食べるか、結構迷ってしまいます。
mona2 | 2016年3月17日 16:24こんばんは！
最近鯛出汁が流行ってますね。
そういえば上福岡時代の一鶴さんの鯛ラーメン旨かったなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月17日 22:45＞コウスケさん
えっ？？
一鶴さんに鯛ラーメンあったんですか？
それは限定でしょう。
それもだいぶ前の話し。ああ、一鶴さん懐かしいなあ。
mona2 | 2016年3月17日 23:26
山形市に用事があったが、高速道を使わず栗子峠を抜けて行った。てのは、こちらが気になったから。
「鯛中華」とは、山形名物「鶏中華」のもじりでしょう。
「山形では珍しい鯛ダシのラーメン。潔く鯛の旨味だけで勝負したスープは、鯛を丸ごと一尾食べたかのような満足感を得られます。」とのこと。
この一杯は旨味が強すぎると思うほどでした。それに見合う塩気もあり、その塩もいいものでしょう。
見た目はシンプルです。肉類はありません。ネギや糸唐辛子にカイワレなどの野菜とメンマ、それにほぐし鯛のみ。
先日いただいた、南福島駅前の「武蔵」さんの鯛ラーメンと同様のほぐし鯛ですが、「塩結び」さんのほぐし鯛は水気が多く（だし汁ってこと）スープに溶けていく仕組みになっている。
鯛の臭みは一切なく、浮き油も上品。
麺は米沢風でチリチリ細麺で、やや黄色掛かっている。茹で上がりが早いであろうこの麺なので、回転はよい。
麺の襞に鯛味がまとわりつく仕様。
ほぐし鯛が溶けだしいよいよ私には旨味が強すぎるように感じるくらい。ワサビを麺に絡めてみる（これも武蔵さんと同じ）。
鯛の刺身ともおぼしき味にはワサビは欲しいもの。旨味が強いスープを〆てくれる。そんで、生姜もガジガジ噛むんで、その辛味刺激でスープを〆る。
値段は安いですね。700円ですよ。田園地帯の一角にあるお店。なかなか有望です。