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数量限定のレギュラーメニュー。炭火焼にした真鯛だけでダシをとり、油にも鯛の香りを入れているとテレビで見た。スープは澄んでいるものの、油がギラつき濃厚そう。冷やしたらプルンプルンに固まるに違いない。ひと口飲んでみると、もう鯛の塩焼きそのもの。非常に香ばしく、かつ密度の濃い味わいは見事だ。店名に恥じない塩使いも見逃せない。麺は少しうねりのある中細ストレート。汎用的な中華麺に通じる匂いがあり少々残念。鯛の身をほぐしたものが麺に絡むと、すすったときに鯛の旨味がブーストされる。チャーシューは乗らないが、鯛の旨味で満たされた。
こんばんは。 山形で濃厚鯛出汁は珍しいですね～ 店名もふるってますね。
WAZA-MENでこの品が紹介されていまして。 確かにわざわざ出かける甲斐がありました。
カナキン
堕メンズ
きたかた スルスル
村八分
パジさん
TBKR
炭火焼にした真鯛だけでダシをとり、
油にも鯛の香りを入れているとテレビで見た。
スープは澄んでいるものの、油がギラつき濃厚そう。
冷やしたらプルンプルンに固まるに違いない。
ひと口飲んでみると、もう鯛の塩焼きそのもの。
非常に香ばしく、かつ密度の濃い味わいは見事だ。
店名に恥じない塩使いも見逃せない。
麺は少しうねりのある中細ストレート。
汎用的な中華麺に通じる匂いがあり少々残念。
鯛の身をほぐしたものが麺に絡むと、
すすったときに鯛の旨味がブーストされる。
チャーシューは乗らないが、鯛の旨味で満たされた。