旨けりゃ理屈なんぞ、どうでもいいじゃんね～　旨いと一言書けばいい塩煮干麺

　ってだけではイカンかな。んぢゃ、簡潔に。

　休日の10時20分着で、待ち7人。今回の限定は昼夜各10食だから間に合った。10時45分ごろでもOKだったようだけど。

　開店前に店長の挨拶。「今日の一杯は平子、鯵、黒瀬（背黒＝片口鰮？）。だけど、平子の旨味が強すぎて」だそそうな。確かに外まで香しいかほりが漂ってマス。

　定刻ちょっと前に開店、着席して10分ほどでお待ちどさん。いやあ、キレイだこと。んではいただきます～

　・・・イイネ、コレ。アニマルオフ、というより、素材は煮干しだけとのことだけど、奥深い味やな。キレもあって、蓮華を持つ手が止まらないわ。

　平子、まあ、真鰮やけどな、煮干し好きにはタマランね。ちょっとの苦味は鰯のようだが、所謂「煮干し爆裂」的な出汁感ではなく、上品に仕上がってるんで、嫌味はないぞ。嗚呼、旨いって。

　麺もイイネ。スープと調和する中細ストレート。個人的にはもうチョイしなやかなほうが好みやけど。

　しっとりとした鶏チャー3枚。コレも言うことなし。カイワレ菜、アーリーレッド、海苔とトッピもシンプルだけど極上スープを汚さないからコレでイイ。

　味変に海老辛味とニンニク入れるが。まあ、これは好みだからね。入れんほうがいいんだけど、味変楽しむなら辛味は欲しいかね。

　しかし。煮干し出汁だけで、まあなんとこないなラーメンを作っちゃうとは。店長も「煮干し巨匠」の仲間入りかのぉ～

　『いつものじんわり系とは違ったスタイルのラーメンです。ガツンとくる煮干感』と書かれてますが、結局、濃厚系の煮干しスープを結構食べてからかな、ボク的にはガツンというよりはじんわり的な感覚だけどね。鶏ではなくて豚、だったら満点やったかな。ウマウマ満足ごちそーさん～

　にしても、今回の限定は日によって出汁素材が変わるということで、明日は「烏賊！」も参戦するようだわ。楽しみだけど・・・ボクの明日はどっちだ？