2月某日 13時20分頃訪問
先客2人 後客0人

綺麗なお店です。
カウンターに座り表題のラーメンを口頭でオーダー。店内の貼り紙を見て「コッテリ」でお願いします。と言ったら、「煮干蕎麦はそのままの味を楽しんで欲しいんで、別皿でお出ししますね」とのこと。
失礼なこと言っちゃったかな？

卓上には唐辛子炒め(これは田中商店に極似)、豆板醤、生姜等がありました。

待つこと約8分で着丼。

綺麗なスープと盛り付けが第一印象です。

具材はチャーシュー、ネギ、穂先メンマ、海苔、ナルトです。

チャーシュー2枚はバラ部分。
脂身も味付けも適度で美味しいです。
やや粗めに刻まれた輪切りネギもこのスープには良く合いますね。
穂先メンマは2本入ってました。
こちらは優しめの味付けで、食感楽しめて箸休めにはグッドです。
海苔はこの系統にしては大きめで正方形。
肉めしと一緒にいただきました。
ナルトは特筆なし。彩りようですね。

麺は細目のストレート。
デフォルトやや硬めの茹で上がり。
ミシミシまではいかないまでも、咀嚼を楽しめるタイプ。
麺量は少な目。
後に書くスープの塩分を考えるとこの手の麺の方が合うのかもしれませんね。
麺箱は見えましたが、製麺所は確認出来ませんでした。

スープは鶏をベースに煮干を合わせたと思われる系統。
「煮干」を表記していますが、最近よくある「ニボニボ系」ではありません。
良く言えば上品に煮干の香りをスープにのせるタイプです。
うんうん……美味しいですね。
鶏の味をを前面に出したタイプで「コッテリ背脂」を別皿提供というのも納得のスープです。
塩分濃度は結構高め。
美味しいスープでしたが、自分の年齢と明日からのラー食を考えて完飲は控えました。

ランチサービスの肉めしも美味しい。
味変楽しむため、にチョイと背脂を載せて、唐辛子炒めを絡めてレンゲで食べるとこれも美味しい。
(背脂は殆ど残してしまってごめんなさい)

美味しいお店です。
店長さんとサポートの店員さんの接客も大満足です。
コストパフォーマンスもいいと思います。

この立地は隣の居酒屋さん含めて、入れ替わりの激しいとこですが、いつまでも食べさせて欲しいなぁと思いました。

ご馳走様でした。