No.55 2016-APR／空飛ぶ小麦 並盛180g¥880
『麺を真剣に遊ぶ』
経緯／あの芸人のつけ麺屋が帰って来た！って事で“黄色いハンカチ”から来てるであろう鮮やかイエローな暖簾を潜りコチラに初訪、いや再訪します。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235251946
店舗／帰って来た、あの芸人のつけ麺屋。つけ汁は1種類で麺を3種類から選ぶスタイル。その麺3種全てネーミングや内容から真剣さと遊び心が込められていますね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235251950
時間／平日の晩飯時。
集客／店内先客7人＋後続パラパラ。ロケショ的に観光客っぽい方が多めかな。
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麺面／4年前、“三代目 宮田麺児”で初対面したヤツと相違ない女性受けしそーなビジュアル。
スープ／「器が熱くなっておりますので」とサーブされた割りにそこまで熱々ではなかったソレは、ビシソワーズだかコーンスープだかを基軸に数種類の野菜をブレンド、そこに魚介出汁を合わせ固形トメイトを仕込んだ旨味に酸味が重なる重厚ポタージュ。ナンパな感じですが結構イケます^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235251954
麺／麺屋棣鄂製。茹で時間約5分と云う空飛ぶ中太ストレート麺。サクポクっと軽やかな食感で、1本の麺が白と黄の2色に色付く不思議な面白い麺。
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具材／麺の上に冷固味玉ハーフ、お菓子な野菜チップス、白ネギ。つけ汁内に鶏そぼろ、ダイスカットなトマト、ネギパッパ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235251957
スープ割／熱々な魚介系和出汁を注ぎ熱がそれなりに復活。麺を食べてる時はほぼ付いて来なかったけど、汁内に鶏そぼろがたっぷりと仕込まれていて飲み応えアリ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235251960
総評／決して空洞ではないですが細いマカロニに歯を入れている様なエアリーなサクポク軽やか食感麺を菜魚ポタージュに浸けて頂く一杯。
女性受けしそーです。現に女性客の方が多かったです。
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蛇足／出会い、そして別れの季節。出会いがあっれば別れがある。