今年の二郎初めとして後輩とこちらを選択。
前回はｊｒさんのデロ麺でイマイチでしたので、
今回は会社を早上がりして、1:30過ぎの総師の物を頂くことに！
並びは折り返しの所までですので、大体30分の待ちですが、
タイミングが良くなかったのか、結構早目に案内とされました。

本日は弟子の方が麺上げ等の作業で、
総師は後ろで指導のみとなります。(残念)

程なくしてコールとなり、表題のトッピングをお願いします。
直ぐに着丼！それでは頂きます。

まずはスープから。
かなりの表層油で、厚さ２cm近くある様な感じ。
本店はレンゲが無いので、いつもはMyレンゲを持ってくるのですが、
本日は忘れてしまって、下のスープを混ぜて飲むことが出来ない程。
麺量、野菜もギッシリ入っているのでスープの味が確認できません。

諦めて麺から。
表層油が凄いのでこぼさないようにして下から麺を出します。
結構詰まってましたが天地返し成功で、麺を頂きます。
自家製極太ストレート麺は、本日茹で加減ちょうど良く、
チョイ固めに茹でられています。
初めは油にコーティングされていて、味が全くしなかったが、
なるべく下のスープと良く混ぜながら食べると、
意外に二郎の美味しい麺になってきました。

具材は「茹で野菜、ぶた2枚」で、
野菜はクタで味が無いですが、スープに沈めて味を吸収させます。
ぶたは、1枚は1/3アブラ身で大きさはそんなに大きく無いですが、
厚みは1.5cm位ある厚いもの。
もう1枚は薄めですが大きなものですが、結構ぶた臭く、
ちょっと苦手な感じですが、スープに沈めていたら、
臭みが意外に消えて美味しかったです。

アブラマシしましたが、
今回は表層油が凄かったので、必要なかった！
私的には、今回はレンゲが必要でしたが、
忘れてしまったのでしかたがない！
スープの味はほとんど確認出来なかった。

後輩も中盤まで味がほとんどしなかったと言ってました。
後輩より私の表層油は多くなかったので良かった。

また機会があれば総師のラーメンを食べたいと思います。