【限定】淡麗鶏そば(塩)780円+味玉100円

2月12日
19時30分頃 待ち13人目。その後、多数。
19時52分着席。

この日の限定は、
・淡麗鶏そば(醤油or塩)
の１つ。

前回、淡麗用の麺が変わると聞いていたので、迷わず淡麗鶏の食券を購入。

着席後、程なくして着丼。
丼ぶりの中からいい香りがします。煮干？鶏？キノコ？芳醇ないい香りです。
油が浮く透き通るスープを一口。
少々甘味のあるさっぱりとしたスープの奥に、濃厚な旨味とコク、深い味わいがあります。
煮干、貝、キノコも使っているとのことで、それぞれが持つ旨味成分の相乗効果もあって美味しいです。塩加減もジャスト。
また間違いなく美味しくなっています。

麺は、ストレートの細麺。少し固めな茹で加減。細麺ながらもコシがしっかりあるツルパツの食感。美味しいです。細い麺が束になってスープを持ち上げます。麺量は150g程度。
細麺で吸い込みが良くなった分、いくらでも食べられるような感覚があります。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、三つ葉。
チャーシューは、柔らかで旨味がある 窯焼きの肩ロース。
メンマは、優しい味付けの大ぶりな穂先メンマ。
追加の味玉は、柔らかプルプルで箸で割ると、とろっとろの半熟黄身が流れ出ます。

美味しいスープと吸い込みよい細麺。時間が許されるなら、ゆっくり堪能し、腹パンパンになるまで食べ尽くしたいと思いました。