年が明けてまだ伺えていない県南のお店にご挨拶まわり～♪パート２
本店の方には伺ったのですが、南店はまだ今年になってから伺えてなかったので(^^)
お昼時間のピークタイムはとうに過ぎているのに客席数の多い店内は満席、中待ち！

さて、カウンター席に着席し、素早いオペをこなす店長さんやスタッフさんを眺めていると着丼♪
写真の腕前が悪いのが悔やまれる…キラキラ光る麺が美しいです(^^)
鴨の清湯なつけ汁から味見(^^)
鴨の油由来の独特な香りと強めのカエシの中に然と感じられる鴨出汁の旨味
汁そばを頂いた時も思いましたが、本当によくここまで出汁が出ていますね〜
鶏の出汁の強さには敵わないのが鴨、奥ゆかしい主張でこれこそ鴨ですね
それでもってつけ汁の量もたっぷり！
800円という価格はすごいことだと思います

麺は多加水の平打で、手もみのようなよれがある中太麺
滑らか〜な麺肌でコシもプリッ！パスタのような食感も少しあります
ストレートだとシャバな汁には絡みが弱いでしょうけど、よれの部分がスープを引っばって来ます
多加水のつけ麺ってヘタすると安っぽくなりがちですが、とても上等な麺で大変気に入りました
麺量は減らして頂いたのですが、それでも200gほどに感じましたよ
デフォだと250gくらいあるのかもしれませんね

具材は鴨のロースト、軽くボイル？された舞茸、穂先メンマ、輪切りの酢橘が麺の器に
鴨のローストがとても美味しい…
皮目が香ばしく中はレアでジューシー 味付けは甘ショッパでそのまま頂いてしまいました
輪切りにスライスされた酢橘は、終盤につけ汁に投入して香りの味変を楽しめます
つけ汁の方は細ネギが表面を飾り、中には焼きネギが沈んでいて芳ばしいです

そのままでも充分なのですが、何やらおすすめの食べ方があるとか
生卵(別売)を別器に解き、つけ汁に漬けた麺を生卵にくぐらせて頂くとすき焼き風(^^)
生卵の中に徐々につけ汁か侵略していき、なるほどなるほど！

そんな風に楽しみながら頂いている内に完食♪
スープ割りを頂いてみることに(^^)
おそらく鴨出汁で割られたと思うスープは、汁そばの鴨のスープを彷彿させるもので贅沢な気分
また汁そばの方も食べたいなぁと思わせるものでした(^o^)

つけ汁ももちろんですが、麺の美味しさが際立ったつけそばの方に軍配〜！
それに、鴨肉が抜群に美味しいですね〜!!!
満足腹パンで、県南のご挨拶回りは2軒でおしまい(^_^;)
まだ行けていないお店は後日のお楽しみにとっておくことにしましたよ(人はそれを負け惜しみと言う)