2月4日(木)限定初日に訪問。

まずはルールにのっとって限定の有無を確認してから食券を購入。

A…スタンダード1,000円
B…Aの辛口1,100円
C…海老トッピング1,200円
D…Cの辛口1,300円
E…チャーシュー付き1,500円

詳しくは→http://photozou.jp/photo/show/3157178/233513494
もちろん限定専用のセット飯(チャンジャ御飯)もポチッと！

【スープ】
和牛の貴重な「拳骨」を寸胴一杯に入れて炊いたスープに、
豚の背ガラで脂分を補って動物系のバランスを計算されたスープ。
牛と豚の「合い炊き」なので語呂合わせで「愛抱き」(^^
タイトルにJK流のセンスと遊び心を感じます。

拳骨デカッ！→http://photozou.jp/photo/show/3157178/233513405
一口、牛豚スープを頂きましたが、和牛の甘味に豚の旨味が合わさって
これでラーメン食べたいくらいですよ。

それに特製胡麻ダレを合わせるんですから美味いに決まってますわ～
胡麻ダレも「ノーマル」と「辛口」の二種類を別々に仕込んでいて、
その上に乗せる肉味噌も「ノーマル」と「辛口」があります。
「辛い＝唐辛子を追加したもの」ではなく、
調理方法まで変えてつくっているところが道有楽らしいですね〜！
今回は両方とも、ノーマルVer.で頂きました。

最初の一口目は胡麻ラーメンですね～、旨いです！
徐々に挽肉を溶かしていくと、生山椒などが効いてきて坦々麺に変身。
丼底には、先月の天然柚子皮も入っていて、味の重層化は凄いですね。

【具材】
ボイルしたエビがピンク色できれいですね。
胡麻スープに浸して胡麻の風味と一緒に頂くとマイウ～(^O^)／。
小松菜は、春らしい仄かな苦みが坦々麺にぴったり。
ウズラの卵黄は、肉味噌に混ぜるとコクがプラスされてマイルドに。
木耳はでっかくてコリコリしていて歯応えが楽しいです。
その他、三つ葉、長葱など。

【麺】
これに合わせる麺は中太のちぢれ麺。
昨年のワンタンの時にお目見えした特注麺で、
小麦の風味が良質で胡麻の風味に負けていませんね。
もっちりしながら、アルデンテの茹で加減で旨いです！

（感想など）
今回は胡麻ダレ×２種、肉味噌×２種、自家製のラー油や白胡麻油など、
仕込みが大変な量になっていることと思います。
ちなみに自家製のチャンジャも絶品。滅多にないのでおススメです。
胡麻スープをかけて雑炊風にしたらめちゃくちゃ旨いっすよ～！

次は、D（Cの辛口）行きます！辛いの平気だもん～ヽ(^o^)丿
滝のような汗かくと思いますが・・・(^_^;)
ご馳走さまでした～