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コメント
この狭き門もクリア…凄いなぁ〜
ハマグリ、グリグリな感じで、
美味しかったでしょうね〜
醤油ということで、不如帰さんの限定を思い出しました。
あちらのように、蛤がのっていたら、
イイでしょうね〜
おゆ | 2016年2月7日 08:15昼夜10食ですよね。
以前なら夜の部でもゲット出来たのですが、
最近はハードル高くなってますからね。(^^;;
スープと麺の相性がアレですが、スープは
かなりの完成度のようですね。
NORTH | 2016年2月7日 08:25おはようございます。
かなり旨いスープだったようですね～
何時かこちらの清湯も食べてみたいです。
kamepi- | 2016年2月7日 08:30お早う御座います！
一燈さんでの蛤は格別でしょうね！
羨ましい限りですよ～また行きたいな～！
makishi | 2016年2月7日 08:47こんにちわ～
大ぶりのチャーシューが目を引きますね～。
蛤ズドーン！をﾜﾀｸｼも堪能したいですわ～♪
たく☆ | 2016年2月7日 08:53幡ヶ谷を越えていますか!!!
それだけで充分に旨さが想像できますね
明後日までですか････全然無理！（泣）
うまこ | 2016年2月7日 09:12としくんさん，どうもです。
こちらの店舗も良さそうな清湯系の限定を連発してますね。
一燈さんの蛤，間違いないでしょう。美味しそうです。
RAMENOID | 2016年2月7日 09:13コレは絶対に美味いでしょうね！
場所もヨク分からないですが、１０食限定ですか。
マッタク無理w
かくみや | 2016年2月7日 09:58どもです。
柴沼の生醤油ですか。
でも、主役は蛤で旨味が濃そうですね。
近く方が羨ましいです。
ピップ | 2016年2月7日 10:29こんにちは
蛤を使った豚骨ですか
未知の味ですが美味しそうですね
限定ゲットおめです！
キング | 2016年2月7日 10:40こんにちは～
これも美味しかったですね～
相当悩んでいるようでしたが・・・
まだまだ凄くなりそうです！！
らーめんじじぃ | 2016年2月7日 10:50こんにちは♪
今日頂いて来ました！
＞蛤の名店の〜〜〜〜上を行く…
なんて書くから30分前には10人並んじゃいましたよ〜
影響力強いんですから、控えめにお願いしますよ〜^^;
クーパー（退会） | 2016年2月7日 16:44こんにちは。
豚骨ベースで蛤ズドーンですか。
経験値低い私には未知の世界です。
glucose | 2016年2月7日 20:33どうもです〜
↑のお方と食べて来ましたよ～
¥780でこのレベルやっちゃうとヤバいですねぇ
以下同文で(笑)
きくちゃん | 2016年2月7日 20:34こんばんは！
商談前にこんなの食べられるなんて、いいなァ〜
ビジュアルもそうですが、醤油が初めてとは思えない出来栄えだったみたいですね(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年2月7日 20:41こんばんわ～
こちらで醤油の清湯は初めてなんですか？
具材はシンプルな構成ですが好きですね～こうゆうやつは！！
そしてスープ飲んでみたいです♪
バスの運転手 | 2016年2月7日 21:18こんばんはぁ～～
これは食べたいですよ！でも無理ですねぇ～
ハードル高すぎですわぁ～。
mocopapa | 2016年2月7日 22:02おはようございます！
昼夜各10食の狭き門での一杯は格別でしょうねぇ(^^)
豚をベースにした蛤スープ、想像しただけでもヨダレが……(ー_ー;)
食べられて羨ましいです！！
たらぴえ | 2016年2月8日 04:32こんばんは。
こちらの限定はいつも狭き門ですね～。
それをちゃんとゲットするとしくんさんには
お店への愛を感じます。
「一燈」の清湯は川崎と、池袋の催事でしか経験がないので、
1度そちらで食べてみたいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年2月8日 04:32
[店内状況] 開店待ち3番目、後客約10名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【期間数量限定】蛤醤油そば
[価格] 780円
[味] 豚骨＋蛤/清湯/醤油
[麺] 中太麺（150g）
[具] チャーシュー、メンマ、海苔、白髪葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12125948628.html
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終了間際につき、こちらも先上げ。
外出ついでの早飯は、豚骨一燈で始まったばかりの限定麺。
2月2日（火）〜9日（火）の約1週間のみ昼夜各10食との超狭き門なので、タイミングを逃すと即アウトっぽいですからね。
定刻と同時に悠然と登場した福原店長の、有難いご高説に続いて開店。
この時点のシャッターズはちょうど10名で、全員が限定を注文されたので早SOLD OUT！
開店から7～8分、2杯作りの2巡目に登場となります。
[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12125948628-13560407478.html
[ご高説]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12125948628-13560407490.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12125948628-13560407500.html
■ スープ
ライトな豚骨ベースに大量の蛤を合わせたもので、福原店主にしては珍しい醤油清湯。
珍しいねと声をかけると「塩での試作はエグミが出てしまったので」、「まともな醤油は初めて」と屈託ない笑顔が帰ってきます。
醤油は茨城の柴沼醤油の生醤油を使い、最近傾注してる無化調仕上げ。
蛤100％だと醤油に負けてしまうので豚をベースに引いて、後は若干の乾物系を合わせたとか。
で、とにかく蛤がズドーン！
豚骨に蛤と言えばWスープの蛤の名店と同じスペックですが、スープ中に溢れそうに充満してる蛤の強さ濃さはその上を行くレベルですね。
濃口の生醤油を使いながらあくまでも主役は蛤で、醤油が控えめに蛤を引き立たせてるのが印象的。
いや～これは素晴らしいスープですね。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12125948628-13560407510.html
■ 麺
自家工場に特注した胚芽入り中太ストレート。
このスープにこの麺？ これは完全に意表を突かれました。
麺の外側に割とふんわりした層があり、その内側に弾力性豊かな歯応えを感じます。
食感は新鮮だし風味も豊かだし、スープの絡みも良くて結構なんですが、個人的にはやはり細め低加水のザクパツ麺で食べてみたいと思ってしまいますかね。
麺量は150gとのこと。
[麺をアップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12125948628-13560407516.html
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12125948628-13560407525.html
■ 具
チャーシュー、メンマ、海苔、白髪葱のシンプルな構成。
チャーシューは大ぶりな肩ロースを低温で仕上げたもので、鮮やかなレアピンクがスープ熱で見る見る変わっていきますよ～(^^;
でも、安心してください！
ちょうど表面の変色が終わった頃合いで齧り付くと、肉肉しい食感に続いて噛むほどに溢れ出て来る肉汁が堪りませんから。
サクコリなメンマを始め、シンプルな具の構成はスープの美味しさを損なわずにグッドですね。
欲を言えば、あと100円高くても蛤の身が乗ってると雰囲気が出て来そうですが。
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12125948628-13560407527.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12125948628-13560407534.html
■ 感想など
スープは「まともな醤油は初めて」とは思えない素晴らしいもの。
きっと寝ずにあれやこれや格闘した末の傑作なんでしょう。
麺との相性にはやや疑問符をつけてしまいましたが、考えてみれば常識と先入観に囚われない福原店長の象徴的なチャレンジかも知れませんね。
豚骨一燈ファンはこの一杯、逃さないほうが良いと思います。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：蛤の強さ
・減点ポイント：麺の相性
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。