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コメント
お嬢さんとラーメンデートいいですね〜〜♪
佐野さんのお弟子さんのお店ですか。
白メンマって初めて見ました。
この麺は自分の好みにあってるかもしれません。
でもちょっと高いなぁ〜
NORTH | 2016年1月30日 17:39こんばんは^^
ラーメンデート裏山です^^
美味しい日本酒が飲めないのは残念でしたね
夜間運行お気をつけておでかけください
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2016年1月30日 18:19こんばんは
お嬢様といい時間を過ごされたようで何よりです♪
白いメンマに興味ありますねぇ。王道の醤油って感じでしょうか
確かに９００円超えはちょっとお高いかもですね。
ぽきぽき（忙＾＾；） | 2016年1月30日 18:22こんばんは。
娘さんとラー食裏山です～
白メンマは試してみたいですね～
佐野さんの門下生というのも期待できますね。
kamepi- | 2016年1月30日 19:28羨ましきかな、ラーメンデート・・・・
白メンマって、初めて見ました！勉強になります。
おっしゃる通り、煮干しパッツンばかりでなく、こういう穏やかな一杯もいいです。
今年の流行になりますかね（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年1月30日 21:11毎度です～
ラーメンデートおめでとうございます！
流石バスさんのお嬢さん、地元の名店は食べてらっしゃるんですね～
恥ずかしながら初めて知りましたが、BMさせていただきます！
としくん | 2016年1月30日 22:18こんばんは！
白メンマなんてあるんですね初めて知りました。
白醤油を使って、白メンマと白い博多麺のホワイトラーメンなんてのも面白いカモ(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年1月30日 22:23こんばんはー
佐野さんの弟子になるんですかね
流石においしそうですよ
娘さんとのデート満喫できましたね＾＾
キング | 2016年1月30日 22:57こんにちは。
みなさん言うように白メンマなるもの知りませんでした。
品種が違うのでしょうか？。
我が家の娘もラーメン一緒に食べに行ってくれるかな？。
glucose | 2016年1月30日 23:00こんばんはぁ～
佐野さんのお弟子さんのお店を食べ歩いた時期があって 一度お邪しましたよ。
佐野系大好きなので、美味しかったですね。
その当時 こちらのお店にいた方が、今、新丸子の「麺屋でこ」にいらっしゃいますよ。
ラーメン事業部長さんって言います(笑)
mocopapa(S852) | 2016年1月30日 23:39どうもです。
こちらは北本にいた時何回かいきました。
その当時は白メンマなんてなかったな～
なんか気になってしまいます。
わた | 2016年1月31日 07:03バスの運転手さん，どうもです。
宇都宮にも，心麺という店があって，支那そばや出身だと聞いています。
この店名には言われがあるんでしょうね。
確かにちょっとお高めです。
RAMENOID | 2016年1月31日 07:39こんばんは。
こちらは老舗になりますけど一度も入ったことないんです。
佐野実の精神を受け継いでいるのでしょう。値段はどこも高めですよね。
加水率は高めなんですか。
雪が溶けなきゃあ車で戻れないなあ～。
mona2 | 2016年1月31日 09:57ラーメンデート、裏山です。
ツイで見たお手製ケーキも！
佐野さんのお弟子さんのお店なんですね。
メンマ２種でポン酒、凄く良さそう（笑）
おゆ | 2016年1月31日 11:10どもです。
娘さんとラーメンデート・・・デート・・・裏山です（笑）
こちらの白メンマは気になりますねぇ～♪
今度行ってみたいです！
一日三食ラーメン | 2016年1月31日 12:27こんにちは〜。
コチラは先日スタンプラリー狙いで訪問しましたが､
スープをタップリと持ち上げるシルキーな麺とワンタンが
個人的にはとても気に入ったお店でした〜(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2016年2月1日 10:07遅コメまた失礼します～。
以前はしょっちゅう高崎線を使っていたのに
こちらは全くノーマークでしたね～。
北本といえばドンくらいしか記憶に無かったのが恥ずかしい。
支那そばや系列は最近食べてないので比較的近場の
鷺宮のあちらでも行ってこようかと思ってます。
かのう(レビュー終了) | 2016年2月3日 17:58
本日は仕事が夜からなので久しぶりに北本に住む娘に会いに来て、そのままラーメンデートでこちらを初訪問です♪
こちらのお店は故佐野実氏の「支那そばや」で修業された方が店主さんとの事で気になっていたんですよね～！！
13時頃に到着するとタイミング良く駐車場が空いていて格納。お店の母屋とは別に製麺室を兼ねた麺工房があるんですね～！
コレは楽しみと正面に回ると外待ちは無いにしても店内満席で中で1名が待っていて案内の通りに名前を書いて丸椅子に座って待つ事、5分位でカウンター席に案内され着席！！
自分は娘がお勧めと言う白メンマをトッピングした表題にラーパスで味玉を娘は塩ワンタンチャーシュー麺をお願い♪
お店は厨房にタオルを頭に巻いた店主さんに若い女性店員さんとホールにも若い女性店員さんと3名。
店内は思ったより広くお客さんが途切れず訪れますから基本調理は店主さんがしますが厨房内の女性店員さんが最後の具材を載せる作業をお手伝いされていてナイスな流れ作業になってますね～♪
着丼は約7～8分待って娘の塩ラーメンが先に自分のお願いした表題も提供されて頂きま～す♪
スープのベースには名古屋コーチンの動物系にアゴ、ムロアジ等の魚介を使っていてカエシの醤油ダレには和歌山の丸大豆醤油を独自にブレンドしたものを合わせているとの事。
表面にはうっすら油が浮いておりキレッキレな醤油と言うよりは柔らかな芳醇な香りがある仕上がりですね♪
麺は自家製麺の中細ストレート麺。
加水率は高めのシルキーな食感！！
個人的にはもう少しムチプチっとした硬めが好きなので柔らかめに感じちゃうけど元々こうゆう仕様なのか？
最近は煮干し系にパッツン麺が流行りですが、滑らかなこういったシルキーな麺で提供されるお店も多いですよね♪
そう考えると、こちらは店舗を構えてからずいぶん経つようなので先駆けとも言えますね～！
具はチャーシューにメンマ・海苔・青ネギにトッピングの味玉です♪
チャーシューは厚みのある大判の肩ロース！
しっとりと柔らかい仕上がりですが肉の男らしい質感と旨みを楽しめるもので旨いですね～♪
お勧めのメンマは通常水で戻す作業を出汁に付けて丁寧に仕込んだシャキシャキ食感でお店のお勧め、そして食べた事のある娘が勧めるだけあってホントに美味しいですよ～♪
脇には通常の色の濃いメンマもありますから食べ比べ出来るのも嬉しいですね♪
そして青ネギは小口切りされた九条ネギなので辛味は無く甘みがありショリっとした食感も良いですね～♪
トッピングの味玉は中身がゼリー状の絶品玉子でウマ～♪
娘が食べた塩ワンタンチャーシュー麺のスープも飲ませて貰ってワンタンも食べましたが、こちらも美味しく親子共々満足であっとゆう間に完食でしたよ～♪
ちなみに、こちらでは沢山の種類の日本酒の提供もあるみたいで、あのシャキシャキ食感のメンマをアテに一杯やっつけられるようです♪
日本酒の銘柄も自分の好みのものもあって運転がなきゃ～一杯頂きたかったですねw
まぁ～今夜は新潟便に乗務予定なので、どっちにしても頂けませんでしたけどね(>_<)
いつか機会があったら次回は運転手付きで来ますね♪(笑)
そうそう！
美味しかったけどちょっとお値段高めですかね？w
100円安ければ＋2点ですね。
ご馳走さまでしたぁ～♪