1/23 18:10到着。店内ほぼ満席。

その他詳細写真は↓↓↓
http://s.ameblo.jp/ug3da4/entry-12122012943.html

この日は翌週月曜に先延ばしとなった山形での作業を控え仙台で1日休み。昼からお知り合いと餃子の王将なぞでオツビー。解散後に毎度の小腹空き〜が発症してしまったのでコチラを襲撃。前日まさかのスープ切れ早仕舞いに見舞われたのでリベンジです。一応店舗登録者としての意味もあります。

厚手のビニールカーテンを潜って券売機で目的の表題麺をポチ。ついでにビールもポチ。
タイミング良くカウンター席が空いたので着席。店員さんより大盛無料の案内があり麺量確認すると茹で上がりで500gとのこと。茹で前だと300gちょっと？なので大盛でお願いします。
先出しのビールを飲みつつ待つこと7分で着丼です。

◉ビジュアル
ツボを押さえた具材で仙台でも美味そうな台湾まぜを頂けそうと思わせるビジュアルです。

◉具材
混ぜの前に具材の確認をしましょう。
ニラ、刻み海苔、魚粉、ニンニク、中央にはミンチと卵黄の麺ツ。

◉実食①(麺)
味への影響の少ないネギ部分から麺を引っ張り出すと辣油の辛味主体なタップリ目の醤油ダレを纏ったストレート中太麺。モチっとした食感でマゼ系には良く合う麺ですね。オペを見ていましたが店主さんと思しき方がすりこぎ棒で傷めつけていました。名古屋の発祥店で可愛いお姉さんが「これでもかぁ〜」と傷めつけているのに対して、あくまで軽〜くです。味の染み込み具合は悪くありませんが、もう少し思い切っても良いかも知れませんね。でもしっかりと勉強されているなとの印象は受けます。

◉実食②(マゼ)
高台にあるレンゲも発動してマゼを敢行。味の主役は魚粉、その後ろにニンニクがどっしり構える構図。タレの辛味も感じるなか、この魚粉メインの味わいが最後まで継続します。
ニラと刻み海苔は麺にしっかり纏わり付いて機能してますね。
卵黄は混ぜた向こう側に行ってしまい、いつの間にか混ざっちゃいました。
それでミンチだ。唐辛子と炒めた旨辛とありますが辛味はさほど感じませんね。このメニューの辛さはタレに仕込まれた辣油が主体であって、ミンチの辛さではないですね。このチューニングも美味しいのですが、ここが本場のお店との決定的な違いではないでしょうか。

◉実食③(追い飯)
固形物を食べ終え残ったタレには追い飯が必須。このサービスはこちらにもあります。
店員さんにそのサービスをお願いすると残タレに見合ったご飯が投入されリターン。旨辛なタレを吸い込んだ追い飯は美味いに決まってるでしょ。で完食。

細かい点を記載しましたが仙台でも美味しい台湾まぜそばを頂けましたよ。コチラのアプローチで見た目もお味も再現されていると思います。実際、先客のほとんどがこの台湾まぜそばを食されていました。
店名通りにつけ麺が主軸で、それ以外に汁なし担々麺もあり色々と楽しめそうなお店でしょう。接客も程よく、実直そうな店主さんの印象も良いです。

ご馳走様でした。