本年402杯目。

初訪にて「濃厚魚介つけ麺￥880」麺、小＝トッピングサービスからメンマぉ。

歴戦感が漂う店内でオーラありますね〜、手馴れたオペレーションでサクっと着丼。
塩分高めな見た目のつけ汁ゎ動物魚介で鯖節が強調されてる構成。
やはり塩っぱめに醤油が立ってきますが甘味も完備、東池袋大勝軒の流れぉ感じる現在だと「定番味」ですが、素材感バッチリで旨い☆彡
※「六厘舎」も「とみ田」も東池袋大勝軒DNA。

自家製角太ストレート麺、小麦粉風味が抜群で粉密度も高め、水〆されて締まってますがジャストボイルで当然の麺リテラシー◎
モッチリ感にタピオカスターチ？な印象も感じます。

角煮状な切り出しの食べ応えある煮豚、駒葱なのもアンテナの高さ感じ、ちゃんと自家製の柔らかメンマ、安物の板海苔。
尻上がりに塩分が刺してくるので麺に酢〆で中和、魚介と返しが強いですがベースも確り再確認できる酢〆。

仙台で濃厚つけ麺の火付け役的な人気店、それに相応しいスペックと店の完成度…其れが緩んでない事が素晴らしい( ‐ω‐)b
濃厚つけ麺だけじゃなく台湾、家系、鶏水…貪欲にインスパイアしてるのに興味が湧くLv。
小規模鎖店が低Lv模倣で消えてくのとゎ違う「熱」がある良店でした☆彡