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「醤油そば 750円」@麺屋壱心の写真1月17日(日)お昼に訪問。先客7名、後客4名。

大勝軒 佐貫店」の後、車で4分程のこちらへ。
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店舗前に6台の駐車スペースがあり、1台空いてたのでピットイン。
前向き駐車は良いのですが、道路が近いので出づらいかも..
中に入ると左手に券売機を発見。
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醤油、塩、味噌とありますが、醤油な気分だったので、券売機左上のこちらをポチッとな。
カウンタ-8席のみで一番奥が空いていたので、よっこいしょういち..
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食券を店主さんに渡すと、お互い、アッ!
土浦市の人気店、龍●で働かれていた方でした。ワザトラシ..
お名前を存じ上げないのですが、顔を覚えていてくれて嬉しかったです。
麺は細麺と平打ち麺を選べるようで、平打ちをお願い。
全体的に平打ちをお願いする方が多いそうです。
店内は男性店主、女性店員2名の体制。
若奥様かと思ったら、妹さんとお母様のようです。
BGMにはJポップが流れておりました。

少しして、カウンター越しに店主さんから着ラー。
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表層の鶏油と出汁からなのか、いい香りが漂います。
それではスープから。
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鶏油のコクに円やかな醤油の塩気、魚介の旨味がジンワリと厚く感じられ、鶏が下支え。
動物系は控え目になるけど、ほんのりと甘味も感じる旨味の厚みは、塩より醤油の方が強いのかも..
一瞬、隠し味的に生姜を感じたような気がしましたが、気のせいかな..

次に麺を。
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麺は多加水の平打ち中太麺。
ボイルはややしっかり目。
表面積の多さで出汁を拾い、ツルモチで喉越しも良し。
菅野製麺製の味わいはなかなか。
ただ、後半は少し柔らかに感じました。
個人的にはもう少し加水を下げて、手揉みの縮れも加えると、更に食感が良くなりそうな気がします。
麺量は150g程度でしょうか。

具はチャーシュー2種、穂先メンマ、刻みネギ、海苔です。
レアロースチャーシューは、外側にスパイスがまぶしてあり、柔らかくもしっかりと肉肉しい食感。
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バラチャーシューは薄味で、ホロッと崩れます。
バラは小さ目ですが、チャーシューが2枚は嬉しいかと。
穂先メンマは長短、混じっておりますが、食感良好。
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刻んだネギは輪切りで、シャッキとします。
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大判な海苔は麺に巻いてパクリ。

あっという間に完食~。
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連食でしたが、美味しかったです。
もっと、バランス系のスープかと思ったら、旨味が予想以上に強かったです。
採点は連食の影響を+1。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

話題の新店ですが、
やはり名店出身の店主さんなんですね。(^。^)
是非とも行きたいお店です。

NORTH | 2016年1月19日 13:44

濃い目に見える醤油色が美味しそうです!
チャーシュー2枚も嬉しいですね。
相変わらずの?フットワークの軽さが素晴らしいです(^-^;

いぐ | 2016年1月19日 14:41

こんにちは〜。

オォ(゚∀゚)ッ!!w
ビジュアルも良くこのレポの感じは好みの感じですよ!
BMさせていただきまーす♪

よっしーR | 2016年1月19日 14:50

こんにちは。
こちらは行きたくてウズウズしています。
佐貫大勝軒との連食は私も考えちゃいました。

あらけん | 2016年1月19日 15:04

こんにちわ~

醤油も旨そうですが、塩も気になりますね~。

行けないのに何から食べようか迷ってますw

たく☆ | 2016年1月19日 16:24

こんにちは。

この2店連食パターン、密かに狙っていましたが先越されました(>_<)。
龍介さんとは提供内容、だいぶ違うようですね。

glucose | 2016年1月19日 17:39

こんにちは
新店なのに新店らしからぬ安定した味のようですね。
流石 有名店出身のお店はスタートのレベルが違いますね。
そういえば、一時、連食やめていたのにすっかり復活してますね!

mocopapa(S852) | 2016年1月19日 17:57

もう1件はコチラでしたか!
鶏の旨味が濃いですよね。

それはさておき、佐貫のタイショウケンがこんなに近くに在ることすら恥ずかしながら知らずにおりました。
有名な店主さんたちも修行したお店、早くに行ってみます。

かくみや | 2016年1月19日 20:13

こんばんは。
スープの色にそそられますね。
最近、こう言う系列ばかり食べてます。

kamepi- | 2016年1月19日 21:45

こんばんはー
予想以上の旨みとは良い感じですね
チャーシューは2種類、両方美味しそうです

キング | 2016年1月19日 21:54

こんばんは!

連食でこの点数なら、合格点ですね。
ほろっと崩れるチャーが美味そう♪

毎度です~

来月までには是非とも行きたいですね~
この連食パターンか、ロッソを絡めるか。
醤油派と塩派に分かれてるみたいですが、どっちなんだ~❗

としくん | 2016年1月19日 22:19

こんばんわ~

7~8年前なら先に行ったお店!
最近はすっかり年を取ったからか、こうゆうのが食べたいです!!

バスの運転手 | 2016年1月19日 23:24

こんばんは!

平打ちピロピロ麺が魅力的ですね!スープも丁寧な作りですし。
こういうのそそられますね。

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2016年1月20日 00:22

こんばんは。
これはすっきり美味しそうならーめんですね。
750円っていうのも嬉しいじゃないですか。
初レビューで85だと、全メニュー・コンプの日が近そうですね!

ピップさん,どうもです。
私は塩と醤油をいただいていますが,塩の方がわずかに好みでした。
次は味噌を狙ってます。

RAMENOID | 2016年1月20日 01:32

味噌もあるんですね〜。
行きたいのですが、少し遠いです。素晴らしい行動力です!!!

tomokazu | 2016年1月20日 04:39

おはようございます~

そうなんですか~
道理で間違いないわけですねw
何れコンプします~
限定なんかもやられたら嬉しいですね~

らーめんじじぃ | 2016年1月20日 08:14

こんちわ^^
これは見た目にも美しいですね~~
雪で行けないのが残念です~~

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年1月20日 11:03

どもです
ここの醤油は抜群に美味しかったですね。
また訪問したいです。

なんばさん | 2016年2月2日 15:49