兼ねてから話題となっている新店
龍ケ崎にあります「壱心」さんのレポートです。

話題となっているだけに情報量も少ない様ですので
私としてはかなり繰上げてのレポです（笑）

店舗前には４〜５台だったかな？
駐車スペースがあります。
そして店内に入ると左側に券売機があるので
表題の食券を購入すると細麺か平打ち麺の
どちらかを選択するシステムになっているので
口頭にて細麺をお願いしました。
ストレートカウンター８席のみの
こじんまりした店内ですが店内待ち席として
椅子が数脚並べられているので順番に
座って待つ事が出来ます。
店内満席の際は店の指示に従うと良いでしょう。
BGMはポップス。

スタッフは店主様と奥様らしき方に
お母様らしき方の３名体制。
とてもお若い店主様の様ですが
一生懸命さが伝わって来る一方
皆さんまだ営業に慣れていない様で
いっぱい×2になっている様子も伺えますね。

■麺
菅野製麺製の細ストレート麺
やや固めの茹で加減で温度高めのスープですので
後半は印象が変わりゆく麺
麺量は150位と思います。
老舗菅野製麺とあり風味にせよ
間違いないと言うもの。

■トッピング
チャーシューは低温肩ロースと厚みのある煮豚の二種類。
低温はやや食感を残した仕上げで噛みごたえも
程々にあります。
一方、煮豚はやや甘い味付けではありますが
それ程スープに影響する程でもないですかね。
そして、この手のスープには最適な穂先メンマ
他に長葱、水菜。

■スープ
鶏、昆布、貝類と言った印象を感じ取れます。
表層には適量の鶏油。
塩分濃度は適量〜やや控えめ。

レポを見る限り鶏感を強く感じると言う方も
いらっしゃる様なので、感じ方に大変左右される
繊細なスープだとは思います。
身体に優しい大人しめの鶏清湯を好む方には
大変しっくりと来る繊細なスープじゃないでしょうか。
一方で鶏の力強さを求める方とは対局と言える
かと思います。

スープはしっかりと熱々で提供され
麺顔も大変美しく注目も集めているので
今後人気店になると思います。
まだこれからと言う感じはある様なので
次回は醤油をいただいてみたいです。
ごちそうさま