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1/16(土) 16:50頃 2年ぶり5回目の訪問。スープ： 鶏白湯と魚介のWスープ。トロンと濃厚ですが、鶏の旨みと甘味があり、少ししょっぱめで、麺を美味しく食べさせてくれます。途中から魚粉を混ぜると、ぐっと味が濃くなり、キレが増しますね。麺：少しちぢれた中太麺。小麦の風味がよく、ツルモチな感じ。特盛400gですが、スープとの絡みがよくて、ペロッと食べられます。具材：チャーシュー、メンマ、ネギ、のり、魚粉。チャーシューは少な目ですが、脂身がほどよく美味しいです。特筆すべきは、オペレーションと接客のすばらしさ。開店10分前到着で15人以上の行列でしたが、少し早めに開店し、着丼は到着から約20分後。こんなに有名店でも、店長自ら調理し、挨拶もきちんとされているのは、見ていて気持ちいいですね。美味しかったです、ごちそうさまでした。
jim
yzim
Paul
jiro_run
とりき
syake
スープ： 鶏白湯と魚介のWスープ。トロンと濃厚ですが、鶏の旨みと甘味があり、少ししょっぱめで、麺を美味しく食べさせてくれます。途中から魚粉を混ぜると、ぐっと味が濃くなり、キレが増しますね。
麺：少しちぢれた中太麺。小麦の風味がよく、ツルモチな感じ。特盛400gですが、スープとの絡みがよくて、ペロッと食べられます。
具材：チャーシュー、メンマ、ネギ、のり、魚粉。チャーシューは少な目ですが、脂身がほどよく美味しいです。
特筆すべきは、オペレーションと接客のすばらしさ。
開店10分前到着で15人以上の行列でしたが、少し早めに開店し、着丼は到着から約20分後。
こんなに有名店でも、店長自ら調理し、挨拶もきちんとされているのは、見ていて気持ちいいですね。
美味しかったです、ごちそうさまでした。