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暴れる極太麺の甘さこそが、このメニューの主人公。表面の剛質な歯触りと、膨らみを崩すような優しい歯応え。そして、儚さ溢れる断裂の潔さ。これが延々繰り返される悦楽的快感。嵌り病み付きになり、再訪し続ける常連が多いのも納得だ。但し、スープは麺に対して脆弱であり、そのまま食べ進めると途中で倦怠感を抱いてしまうかも知れない。卓上の胡椒や魚粉を追加し、自分好みのバランスを探す楽しみもあるが、味変なしこそが店側のベストのはず。なのだが。スープは油が少々強めで、豚や鶏の存在感、厚みは控えめの仕上がりだ。旨味の浅さにしては起伏があり、麺を啜るたびに仄かな膨らみも感じられたため、穏やかな豚骨魚介と言う線を狙っているのだろうか。飲酒後の深夜でも抵抗なく食べ切れる一杯。下町の繁華街・亀戸の地では、これが正解なのかも知れない。
Dr.KOTO
千年
kaz-namisyusa
Ｓantame
ザクシールド
おやす
但し、スープは麺に対して脆弱であり、そのまま食べ進めると途中で倦怠感を抱いてしまうかも知れない。卓上の胡椒や魚粉を追加し、自分好みのバランスを探す楽しみもあるが、味変なしこそが店側のベストのはず。なのだが。
スープは油が少々強めで、豚や鶏の存在感、厚みは控えめの仕上がりだ。旨味の浅さにしては起伏があり、麺を啜るたびに仄かな膨らみも感じられたため、穏やかな豚骨魚介と言う線を狙っているのだろうか。飲酒後の深夜でも抵抗なく食べ切れる一杯。下町の繁華街・亀戸の地では、これが正解なのかも知れない。