1/8（金）17：55　7割の入り後続多数

男性3名で切盛り。初訪なのでデフォの予定でいたが、黒板に書かれた標記1日15食の限定メニューに惹かれ注文。”鴨出しブレンドスープに九条ネギ入り”とある。

黒い受け皿に乗って登場。無化調らしいたおやかなタッチが第一印象のスープ。店の薀蓄によると鶏、昆布、煮干し、貝柱、野菜等15種類の自然素材から取ったというベースと鴨とのブレンド出汁の出方は主張し過ぎず、かといって醤油も立ちすぎず、角が取れていて、少量の表面の油と相俟ってマイルド。慣れてくると旨みがじわじわと広がってきて、ついついレンゲが進む。塩分濃度は適度。

中細よりも気持ち太いストレート麺は、角ばっているものの啜りやすい麺肌で、もちもちした歯ごたえも抜群なおいしい麺。大盛りでもおいしく食べられそう。

具は、海苔、メンマは太いものが2本。薄めの味付け。コリコリ感は強くない。九条ネギは多めに盛られ嬉しい。鴨チャーシューは2枚と5枚から選べるので、2枚の方を選択。ちなみに5枚の方は1,350円。赤味が目立つ低温調理ものらしき、しっとりとして柔らかく、少量振られた黒胡椒のピリッとした辛みが効いておいしかった。

無化調らしい派手さのない、かといって不足感もない地力を感じさせる一杯でなんどか食べると癖になりそう。ほかのメニューも試してみたい。