1月４日（月）お昼に訪問。先待ち客10名、帰りの待ち客8名。

前日は鯛の鮮魚を使ったラーメンが提供されてましたが、この日は濃厚な鶏スープに大量の鯛煮干を合わせたとか。
提供杯数は33食とのことでしたが、何とか間に合いました。
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もう少し待つかと思ったら、直ぐに店内へと案内されるなど、回転が早いのも助かります。

店内にはお琴のＢＧＭが流れていて、正月気分が覚めやらず。
対応は山崎総店主、三浦店主、男性店員２名の体制。
少しして濃厚そうな一杯が到着。
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それではスープから。
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トロンとした口当たりにやや強めな塩気、初動で鯛煮干しの苦味が強めに来て、香ばしさを感じつつ、濃厚な鶏白湯が盛り返してきます。
鯛煮干しは清湯しか食べたことが無いかも．．
魚群の鯛煮干にヘビー級の鶏白湯のみがガップリ四つの重厚なスープです。
塩分濃度はやや高めに感じますが、かなり濃厚なのでジャスト。
これは食べ手を選びそうですが、限定らしいある意味、突き抜けたスープかと。
提供は50食くらいを予定していたが、濃度を強めていくに従い、杯数が少なくなったのではないかと妄想します。
初動ではビックリ！中盤は飽きが来ないか心配．．最後はいつの間にほぼ飲み干していたという感じです。

次に麺を。
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麺は低加水気味の細めな中太ストレート麺。
麺肌に濃厚なスープがドロリと絡み、ドロッとしながら中からしなやかな麺が顔を出し、良質なハリと弾力、そしてモッチリ感と歯切れの良さも感じます。
特濃スープですが、ボキボキの低加水じゃなくて、中加水寄りの低加水で細めな中太なのも新鮮。
麺肌から鯛と鶏白湯がビンビンに感じられるのですが、この麺との相性が良くて旨いですね～。
初動でスープにビックリしてしまったので、ず～っと麺だけを食べていたい気持ちにもなります。
麺量は150gですが、濃厚がスープがドロリと絡むので量的にも十分。

具はローストポークチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、岩海苔、刻み玉ネギ、青ネギ、柚子です。
ポークチャーシューはいつもより薄めですが、ちょっとスモーキーなフレーバー＆良質な味付けで旨し。
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鶏チャーも本当にしっとりでレベルが高いなぁ．．
味玉は半ゼリー状で味付けも絶妙。
穂先メンマは瑞々しい食感。
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岩海苔は少し磯風味を添加。
刻み玉ネギはエグミが強すぎってくらいで、濃厚なスープのカウンターに。
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柚子は意外によく効きますね～。

あっという間に完食～。
食べ手を選びそうですが、限定メニューらしい突き抜けた一杯と感じました。
ご馳走様です。