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「(限定)背脂にぼしそば 850円」@おおぜき中華そば店 早稲田店の写真12/19 土 初訪問 
定例の土曜仕事後のランチです。
14時半頃の入店で先客2。
鯛焼き干中華の予定でしたが、
券売機右側の黒板が目に...


限定1 あっさり塩にぼしそば
限定2 背脂にぼしそば(チャーシュー2枚)

暫し悩んだ末、限定2のボタンをポチッとな。

厚めの大判チャーシューが印象的です。
肩ロースの煮豚型と低温系が1枚ずつで、どちらも美味しい〜

醤油清湯ですが、
醤油感はさほど強くなく、塩に近い感じも ...
食後に伺ったところ、白醤油+αとのこと。
カエシの効かせ方は穏やかで、出汁>カエシのバランス。

その出汁が美味しいですね。厚みもあります。
煮干しが主演、鶏・豚などの動物系が助演と感じました。
煮干しの心地よい苦みもありますが、
塩っぱさや蘞みはありません。
MPさんが、本店のレビューで、
明るい煮干しとおっしゃっていた事が、理解出来ます (^-^)

背脂はチャッチャッではなく、小さな粒肉タイプ。
「七麺鳥」さんの背脂醤油に似ています。
ただ、メニュー名から予想したよりも、量は控えめ。
上質の甘みがあり、しつこさはないので、
もうちょいあっても良いかも...

麺は、平打ち、中太で、強めの縮れが入る手揉み麺。
本店と同様に、大栄食品製とのこと。
この会社の麺は、「くろおび」さんに続いて2回目。
ボコボコとした食感が楽しく、食べ応えのある美味しい麺です。
煮干し系では、
パツンとしたストレート細麺に対麺することが多いですが、
これもアリだと思います。

箸休めは、大きめの穂先メンマ。良い塩梅です。

薬味は、紫玉葱と万能葱。
紫玉葱は鉄板ですが、量が少な目なのがちょいと残念。
万能葱の代わりに全部紫玉葱だったら、もっと嬉しいですね。

鳴門が、お店のトレードマークなのですね。
御馳走様でした。また伺いたいです。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
おぉ、限定も始まってるんですね~
本当にこちら、何を食べても旨いんですよね~
早稲田の方はまだなんで、早く伺いたいです。

kamepi- | 2015年12月20日 19:05

煮干しそば背脂入りですか。
あまり経験のないタイプです。
麺も中太の縮れですもんね。

NORTH | 2015年12月20日 19:35

お?こんなの出てたんですね。
食べてみたいなぁ。
燕三条か青森系のイメージですね。
恵比寿の方で食べられないかな。
早稲田はちょいと面倒です(笑)

なべ | 2015年12月20日 22:17

毎度です~

あ~、此方も再訪しなきゃと思ってるんですが、
山手線の西半に行く機会が、ここのところ皆無で(>_<)

としくん | 2015年12月20日 22:56

こんばんわ~

おゆサンも行かれたんですね~~~!
自分も御大が初レビュされた時からかなり気になってます!
来年落ち着いたらかなぁ?w

バスの運転手 | 2015年12月20日 23:05

こんばんは。
なかなかのハイスコアですね~。
しょっぱーではなかった、ですか。
それは期待できます。
私は今週、初訪予定。
楽しみです♪

おはようございます。
早稲田のお店もオペレーションが落ち着いてきたので限定が始まったんですね。
近くの店で年末の鴨が始まったんで行こうかなと考えています。
日本酒付きで。

mocopapa | 2015年12月21日 06:27

こんにちは。

スープの基本的構成は恵比寿の本店と似ていますね。
土曜仕事後のランチ、お互い一週間の疲れを癒してくれますね。

glucose | 2015年12月21日 09:34

どもです。
限定に浮気しちゃったけど、こちらも美味しそうです。
明るい煮干し、いいですね。
あの麺も好きです。

ピップ | 2015年12月21日 12:09

kamepi-さん
早稲田店は、わりと広くて居心地が良いですよ。
自分には此方の方がアクセスが良いので、
有難いですね。

おゆ | 2015年12月21日 15:35

北さん
煮干し系に中太縮れは、ユニークですよね。
でも、意外にマッチしています。

おゆ | 2015年12月21日 15:57

なべさん
この系統、自分は、先日に、
麺庵ちとせさんで対麺しました。
此方の方が、背脂は控えめですが…
恵比寿本店でも可能かは、ちょっとわかりません。

おゆ | 2015年12月21日 16:04

としくんさん
分身の術か、どこでもドアが、
欲しいところですね。

おゆ | 2015年12月21日 16:07

バスさん
御大をはじめとする皆さんのレビューで、
ウズウズしていました。
機会がありますように!

おゆ | 2015年12月21日 16:11

まいけるさん
ショッパーではなかったです。
あくまで、おゆの場合は、ですが (^^;;
レビュー、楽しみにしていますね。

おゆ | 2015年12月21日 16:18

モコさん
明るい煮干しでした ^_^
鴨は、以前ご一緒したあそこですね。
自分も思案中ですよ〜

おゆ | 2015年12月21日 16:20

グルさん
本店のデフォの雰囲気を味わえれば、
とも思って、表題を選択しましたが、
似ていましたか。
最後の1行、同感‼︎
ブヒヒ〜ン (^O^)/

おゆ | 2015年12月21日 16:58

ピップさん
限定で、明るい煮干しに会えました ^_^
この麺もアリですよね。

おゆ | 2015年12月21日 16:59