１２月某日、昼、本日は昨日に続き我が社の爺やのイベントサポートで、飯田に泊まり込んでの対応。ホテルでの朝食バイキングでガッツリ食っては来たのだが、やはり昼には腹が減る。お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

今は無き諏訪「麺と酒 一矢」の二号店として飯田担当時代にも度々突撃、どうやら今は経営母体も変わり、最近はグループ店の「らーめん 岳 南信州宮田村店」もＯＰしてなかなか元気なところを見せている。前回突撃時での「１００円引きサービス券」があるので丁度イイ。

１３：３０着、先客９名、カウンターテーブル席に着座、後客２名。先ずはメニュー検討、すると別メニュー表（店内写真）に「１２月限定　徳島肉玉ラーメン」なる品を発見。ボリューミーで美味そうなので、この数あるバリエーションからサービス券があるからして、流石に（飯沼盛り）は手が出んが「オススメ‼」と言う‘ 豚骨肉玉 上’（９５０円税別）をイッテみたい。「大盛り」は断念。

これは（並）に比べると「甘辛豚肉１．５倍。たっぷり茹でもやしに白ネギ・青ネギの２種のネギ、こだわり板海苔をトッピング」と言うモノ。「徳島ラーメン」は本場でこそ食った事は無いが、流れを汲む東京「うだつ食堂」や「中華そばJAC」などで食っており、好みの豚肉でガッツリイケるイメージがある好みの系統。写真で見る限りもかなり美味そう。待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、たっぷりの味付け豚肉、黄身玉、茹でモヤシ、ノリ、白髪ネギ、刻みワケギが、豚骨スープに乗っている。確かにデフォの（並）に１００円プラスでこのボリュームは見事である。

スープから。この「徳島肉玉ラーメン」のスープは「豚骨」と「醤油」があり、今回は前者でイッテみたのだが、ベーススープはこちらのデフォである「とろ豚骨」をベースとしたものと思われ、豚のコクはあるがクサミを抑えたもの。そこに醤油感を出したカエシが加えられており、醤油のコクも感じられる。しかし塩分濃度は然程高く無い。更に良く見ると一味唐辛子粉も混じっており、プチスパイシーさもある。そこに生卵を溶くとまったりとしたイメージする徳島ラーメン的な味わいになり、実にイケる。

麺は断面四角の縮れのある太麺。茹で加減は丁度良く、太麺らしくモチモチ、ムチムチとした弾力のある食感がヨロシイ。敷かれているランチョンペーパーによると長野市にある「ありがとう製麺」と言う事。小麦の味わいもあり、なかなか美味い麺である。

具の味付け豚肉は私的好みのバラ肉で、甘辛くすき焼きの様な醤油味で煮つけられており、なかなかのボリュームがあって美味い。これは「徳島ラーメン」の必需の装備、やはり（上）にして正解であった。黄身玉も同様、潰して豚肉と絡めても美味いし、スープに蕩けるとまったりとなってまた美味い。茹でモヤシもたっぷり、満足出来る。ノリはそこそこの磯風味。白髪ネギも多めにあって、ネギの辛みがイイ薬味。一方刻みワケギはフレッシュなネギ感でこれもイイ。

スープ完飲。滅多に来れない飯田の地にて、夏以来となる久しぶりの突撃となったこちらでの「限定品」である「徳島ラーメン」、スープは甘辛な豚骨醤油をイメージしたが、前記東京でのそれよりも塩分濃度は控えめながらも、コクある豚骨感が実に美味いスープであった。加えて象徴的な「肉玉」もすき焼き風味付けの豚バラ肉がボリューミーで食い応えあり。こちらの店は定番品もさることながら、「限定品」にも目が離せないと思う、、、