１２月某日、昼、本日は近頃雪も舞い散る時期となったので早目に予約していた営業車のタイヤ交換へ安曇野に向かう。予約時間に少々時間があるので途中で鉄板店での昼ラーとする。

好みの「豚骨」が私の好みにピタリとハマるのだが、営業エリアから外れてしまったので足が遠のき、チャンスがあればいつでも突撃したい店。今月期限の「大盛りｏｒ替玉」があるので使っておきたい。

１４：０５着、先客６名、カウンター席に着座、後客７名。先ずはメニューを検討、珍しく軽く迷うが、チョイと久しぶりとなる‘豚骨醤油’（７２０円）を、リッチに「きまのせ」（１５０円）として、件のサービス券にて「大盛り」でオーダーする。

この「きまのせ」とは、装備の「チャーシュー２枚、味玉１個、ノリ１枚」が増量となるトッピング。１５０円でこれだけ増量となるので、チョイとお得なトッピである。「きまぐれ八兵衛流家系ラーメン」となる「豚骨醤油」で、軽くガッツリとイッテみたい。待つ事６分、着丼。

ビジュアルは増量となったチャーシュー５枚、ホウレンソウ、増量となったノリ４枚、刻みネギ、そして味玉が、脂浮き少なめの褐色の豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。「きまはち」らしい豚骨の濃厚なカホリ漂う家系スープで、醤油のカエシには力強い醤油感がみなぎっている。塩分濃度もやや高めであるが、醤油の風味の輪郭があり、クッキリとした豚骨醤油の旨味が詰まっているスープ。家系の様にスープの濃さや油の量はセレクト出来ない（と思う）が、やや濃い目の口当たりで、油浮きは少な目で、豚骨の旨味が強めに出た家系豚骨醤油スープである。やはりこれは「豚野郎」好みの仕様で実に美味い。

麺は断面四角のほぼストレート太麺。店の裏手にある「きまはち製麺」での自家製麺で、茹で加減やや硬めが丁度良く、家系らしいゴワゴワ、モチモチとした食感が相変わらずイイ。強めの豚骨醤油スープにもしっくりと合う麺で実に美味い。

具のチャーシューは２種類となっている。デフォが豚バラチャーシューで、「きまはち」分が豚モモ肉チャーシューと思われる。豚バラチャーは柔らかく脂身トロトロ、モモチャーは噛みごたえがあり、モモ肉の旨味が味わえる。ホウレンソウはしゃきしゃきした歯応えのあるもの。ノリも正統派家系の３枚に加え、＋１枚となっており、磯風味のある美味いノリ。そのまま食ったり、麺を巻き込んだりして楽しめる。刻みネギは多めでしっかりとした薬味感あり。味玉はうっすらとした醤油の風味が漂う美味いモノ。

スープ完飲。久しぶりに食った「きまはち流家系ラーメン」である「豚骨醤油」は、十八番の豚骨の旨味、クセを家系豚骨醤油に巧く掛け合わせた豚々しい「きまはち家系ラーメン」の持ち味十分の逸品。今回は「きまはち」トッピングとしてチョイと豪華な陣容としたので満足度も十分。やはり「きまはち」の豚系ラーメンはどれもが美味いのである、、、