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「鴨そば」@はりけんラーメン 南店の写真11月20日19時訪問

ブラッシュアップされたと聞いたので、伺ってきた。
券売機にて鴨そばをプッシュ。カウンターに着席。

■スープ
粘度のないサラリとしたタイプの鴨清湯醤油スープ。
鴨の風味と和出汁のバランスも良く、どちらも感じられる味わい。
さらに、舞茸の風味が、鴨を引き立てているような印象。美味い。
酢橘を絞れば、さっぱりといける。

■麺
中太の平打ちのうねりを使用。茹で加減はややかため~普通。
つるりとしたのど越しの良さに、モッチリとした食感。
スープの拾い、相性も良く、おいしい麺。

■具
鴨肉、舞茸、焼きネギ、青ネギ、酢橘、メンマの構成。
鴨肉は、2枚。真空調理されているものと思われる。しっとりとして香ばしい風味。
舞茸は、何かひと手間加えられているような感じがしたが失念。
焼きネギは、鴨の下に敷かれているが、鴨が加温されないためだと思われる。鴨との相性は言わずもがな。

この価格で、このクオリティはさすがにびっくりしました。
次は鶏そばでしょうか。また機会があれば伺いたいと思います。

ごちそーさまでしたー(^-^)/

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは♪

かなり変わりましたね!
鴨とネギと酢橘の三重奏を
体験しに行きたいです!

クーパー(退会) | 2016年1月7日 12:22

この価格はいくらなんでしょう?(笑)
クオリティが素晴らしいなら、食べてみたいですね〜〜♪

NORTH | 2016年1月7日 12:24

これ、800円弱でしたっけ?
カナリの頑張り方だと思いましたよ。

後は、オプションでの鴨増し、ネギ増しが出来れば、、、

かくみや | 2016年1月7日 14:28

こんにちは。
私が食べたのはブラッシュアップ後だと思いますが、益々進化しそうな一杯でしたね。

あらけん | 2016年1月7日 15:47

こんにちは!

鴨と舞茸の風味、そそられますねェ〜
移転前の龍ヶ崎に行って以来ですが、ココにはいつ行けるんだろ??

こんにちは。

私もなんばさんと同じ思いで先日再訪してみました。
しっかり鴨そばを感じることできました。
さすがはりけんさんです。

glucose | 2016年1月7日 17:30

どもです。
ブラッシュアップされてから更に評判が良いですよね。
これはまた、食べに行かないと♪

ピップ | 2016年1月7日 18:11

こんばんは~

楽しみにしてるんですけど・・・
なかなか機会が・・・
そのうち行きますね~

当初は申し訳ないけど鴨そばじゃなかったからなぁ~w

らーめんじじぃ | 2016年1月7日 18:37

どうもです〜

う〜ん…

私は貴殿、一押しのアソコ行きますわ〜

きくちゃん | 2016年1月7日 20:22

こんばんわ~

こちらも行ってみたいお店なんですよ~w
しかも鴨って大好きですし~♪

バスの運転手 | 2016年1月7日 20:35

まいどー
鴨と椎茸は相性良いですよね、焼きネギは言うまでもなくですしブラッシュアップに成功したといえるみたいですね。

GJ | 2016年1月7日 23:41

毎度です~

鴨リベンジしに行かないとと思ってます。
でもその前にア・ソ・コ♥

としくん | 2016年1月7日 23:45

どもです〜。

デフォでコレが提供されるのは嬉しいですね!
価格も良心的で狙ってみたいッス〜(*^。^*)♪

よっしーR | 2016年1月8日 14:45

なんばさん、おはようございます。

>この価格で、このクオリティはさすがにびっくりしました。
これだけのラインナップで800円を切っているのは流石ですよね。
良いお店が近くにあってうらやましいです!!

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2016年1月9日 09:33

おはようございます^ ^
鴨肉のラーメンって多いですよね〜( ^ω^ )
でも知らないだけかもしれないですが新潟では鴨肉無いんですよね〜( T_T)\(^-^ )

ヒデ | 2016年1月9日 09:38

なんばさん,どうもです。
鴨肉乗って700円台はすごいですよね。
今度は納得?

RAMENOID | 2016年1月9日 14:37