寒い日もあるのだが、今日は穏やかな日差しを感じることができる。そんな中、ふと思い立ち、こちらへ。人気店で店内行列。

食べたのは、濃厚そば 烏賊白口背黒鯵 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/48066234.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、パッツンパッツンした食感の歯切れの良い麺。しっかりとコシがあり、小麦の香りも豊潤。素材のよさを感じる。村上朝日製麺。

スープは、今日は烏賊白口背黒鯵ということだが、烏賊の風味がかなり前面に押し出されている。そのままだと臭みを感じるかもしれないが、苦みを軸として重層的な味わいに仕上げている。麺との絡みも上々で、とても美味しいスープ。前回、中華そばを食べ、イマイチ輪郭のはっきりしないスープだなぁと思っていたが、今日は、しっかりと主張するスープ。本当に美味しかった。

チャーシューは、ロースのレアチャーシュー。しっとりとした肉の旨味を感じられるチャーシューで、これも出色の出来。

その他、岩海苔、三つ葉、刻み玉ねぎ、味玉が入る。岩海苔の風味は主張が強いが、濃厚スープに良く合う。味玉は、黄身がゼリー状で極上の仕上がり。全く隙がない。

店内は、カウンターのみ。店主の目配りは素晴らしく、常に目が行き届いている。さすが人気店は、一味違うというところをしっかり見ることができた。台東区を代表するお店であるのにも納得だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/