としくん
Dr.KOTO
YMK
水戸 稲郎
コメント
こんばんはー
おおっ！！
こちらべっこりのお店じゃないですか！！
フォロワーさんでもある方がちょっと前にレビューしてて
豚１６枚食べてたんですよね＾＾
そのイメージが強いですが、これは
麺がかなりインパクトある感じですね
キング | 2015年11月29日 22:03野菜たっぷりですね〜〜
見た目は、おうちで作った味噌ラーメンって感じ。（笑）
純すみとまるで違うのは、ある意味頼もしい。
麺がかなり変わっているようですね。
NORTH | 2015年11月29日 22:04どうも～
新店かと思ったら3年前からあるんですね～
ここ初耳でしたがすみれ出身ですか。
市川市だと菜、魂麺、葫、ウズマサぐらいしか思い浮かびません(笑)
五目って名が付くだけに野菜は多いようで。
でも出身店とは違いますよね～たしかに。
だってすみれって五目ってメニュー無いですもんね(笑)
それにすみれだとやはりあのギトギト感のラードが基本ですから
そのラードもこのレポからすると・・あんま目立ってないようですし。
>白味噌や炒め野菜由来の甘味、ニンニクや生姜
基本の味噌の良さってチャンポンと一緒で色んなエキスが
溶け込む事で良さが発揮されますよね～
右京 | 2015年11月29日 22:21こんばんはぁ～
こちらすみれ出身ですか。知りませんでした。
野菜たっぷりでいいですね。味噌は背脂入れたくなるのは私だけ？
麺が変わっているようですね。
mocopapa(S852) | 2015年11月29日 23:45こんばんは。
こちらは初耳のお店。
「すみれ」の出身らしからぬ、アレンジ味噌な雰囲気ですね。
こちらも麺は国産小麦のようで、そういうお店が増えるのは嬉しいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月30日 03:32おはようございます。
野菜タップリがいいですね～
すみれ系も好きですが、こういうのも好きですよ～
kamepi- | 2015年11月30日 07:01こんにちは。
同じ味噌でもかなり色分けされているようです。
これで麺も変えると様々なパターンでいただくことができそうですね。
glucose | 2015年11月30日 09:09こんちわ～
これからの季節には味噌ですねー！
味噌らーめんも創作すると
いろんな味わいに変化してくれますね。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年11月30日 10:29こんにちわ～
まるサンも仰ってますがすっかり寒くなって味噌が美味しい季節になりましたね～♪
野菜を炒める香ばしい匂いって大好きです～♪
バスの運転手 | 2015年11月30日 10:56どうもです〜
見た感じは家庭的で随分と
オリジナリティーある感じですね〜
これからの季節、味噌を食べる機会が
増えますね
きくちゃん | 2015年11月30日 12:20こんにちは。
こちらの味噌も美味しそうですね。
市川であれば狙いやすいです。
でも、道が混むんですよね。
ももも | 2015年11月30日 12:44こんにちわ～
BMしてますよ～♪
炙りチャーも旨そうですわ～♪
たく☆ | 2015年11月30日 12:48こんばんは～
こちらか仕事が得ありに狙ってるんですが、
閉店時間がネックなのに気づいてしまいました。
機会見つけますｗ
らーめんじじぃ | 2015年11月30日 20:38奥様とのデートラーだったようで ^_^
キャベツが多いのが、ユニークな魅力ですね。
おゆ | 2015年11月30日 21:10どもです。
味噌ラーメンを美味しく頂く仕掛けが色々とあるようで．．
札幌味噌に拘らなければ美味しく食べれそうですね。
つか、札幌味噌とか良く分かりませんが．．
麺が独特のようですね！
ピップ | 2015年11月30日 21:31こんばんは♪
全くノーマークのお店でした(^_^;)
味噌一本とは男気ありますね。看板も男くさくていいですね。
他のメニューも気になるので、覚えておきますね。
クーパー（退会） | 2015年12月1日 00:44どうも〜
こちらメニューに独創性あって魅力的ですよね〜♪
出身店と全く同じものを出すなら、独立された意味が薄いですしw
次回この一杯を狙っています！
ペンギン軍曹 | 2015年12月1日 09:30
[店内状況] 満待ち1番目、後客約15名
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 味噌五目
[価格] 850円
[味] 豚鶏/味噌
[麺] 中太麺（150g位）
[具] チャーシュー、炒め野菜、メンマ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12100951357.html
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小雨模様でかなり寒い休日。
嫁と外出のついでに「こういう日は味噌ラーメン食べたくない？」と言ってみたら、珍しく乗って来たので未訪の当店へ。
道路を隔てたコイパにピットイン、200円/1hとは安心して駐められますね。
店内満席で外待ち1名様、10分ほどでカウンター奥に案内されます。
[到着]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12100951357-13497747019.html
煙が籠るからとの理由で入口の戸は開放状態。
我々は運よく免れましたが、入口すぐに座ってるお客さんは寒さに震えてるようです。
まあ、この寒さが味噌ラーメンの最高の前菜だったりする訳ですが（笑）
嫁はデフォの味噌を、自分は「野菜たっぷり」のコピーに魅かれて標題を注文します。
厨房奥からは常に野菜を炒め煮する香ばしい味噌の香り･･･あ、これも最高の前菜ですね。
[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12100951357-13497747047.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12100951357-13497747083.html
■ スープ
札幌系らしい豚骨主体の動物系に、赤白ブレンドと思われる味噌が冴える濃厚スープ。
かなりハッキリした味噌感が先行しますが、やがて動物出汁に円やかに包まれていきます。
白味噌や炒め野菜由来の甘味、ニンニクや生姜の風味と相俟ってかなり複雑重厚な味わいですよ。
多めの野菜を炒め煮する過程でスープはラードと一体化して乳化状になり、味噌の量もデフォよりは多めな様子。
店主さんは「すみれ」出身とのことですが、このメニューに関しては純すみ系の味からかなり変貌を遂げてますね。
メニュー的に当然で、かなりしっかりした創作麺として捉えたほうが良さそう。
冷えた身体に染み渡って美味しいですよ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12100951357-13497747153.html
■ 麺
麺は2種類から選択可能らしいです。
デフォは千葉県産の有芽小麦麺ですが、限定20玉で北海道産ハルユタカ使用の「田舎風卵縮麺」なるものも用意されてるとか。
後から店内掲示で気付いたので、今回はデフォ麺でいただきます。
[店内掲示]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12100951357-13497747183.html
この麺がかなり不思議。
早川製麺製の中太、やや太めの微ウエーブ。
断面丸っぽく、箸先から伝わる感触もブヨッとした感じ。
食感はムチ～ッと歯に絡みつつ咀嚼と共にコシも感じるもので、通常の麺の食感とは順序が逆な印象です。
札幌系味噌の常識を覆すタイプで、面白いといえば面白いですが、う～ん･･･。
麺量は150g程度でしょう。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12100951357-13497747208.html
■ 具
たっぷり目の炒め野菜に存在感あるチャーシュー、そしてシナシナメンマ2片。
炒め野菜はキャベツ主体にもやし、人参、玉ねぎ、ニラ、青菜あたり。
キャベツ中心とあって、炒め具合ややしっかり。
チャーシューは半巻き状のバラ肉を丹念に炙ったもの。
厚み1cm超の大ぶりサイズで、そのボリュームと共に香ばしさと食感もグッド。
メンマは存在感まるで無し。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12100951357-13497747283.html
[炒め野菜とチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12100951357-13497747313.html
[チャーシューをアップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12100951357-13497747344.html
■ 感想など
嫁の頼んだデフォ味噌は、出身店とはやや異なるものの、ライトなスープから出汁感がしっかり伝わる札幌系味噌。
飲み比べてみると、両者のスープが全く別物に感じられるのには少々驚きました。
繰り返しになりますが、この「味噌五目」はしっかり作り込まれた創作麺。
味わい濃厚で野菜のボリュームもかなりあって美味しいものですが、札幌味噌を食べたいならちょっと違うかな、という感じでした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。