休日の昼食、雨なので車でどこか近場でも…
ということで、以前からBMしていたこちらへ伺ってみました。

12時20分の到着で、中待ち2名。
メニューは一風変わったものが多いですね～、説明書きを見て中身を理解できましたｗ
お店のTwitterを見て気になっていた「伊和志の銀 800円」と、「半チャンセット 300円」を注文。
ヤサイ・ニンニク増量など、二郎っぽいサービスもあるので次回は試してみたいですね。

店内は薄茶のカウンター席が縦長に並び、中々小綺麗な雰囲気ですね。
店員さんは男性3名、奥で中華鍋が勢いよく振られる光景はおのずと期待感が膨らみますよ。
オーダーが立て込んでたのもあり、着席から20分少々で配膳です。

スープは鍋で確りと火入れしてあるので味噌がグッと香り立ち、
芳醇な味わいとなって口内へ広がっていきますねぇ…流石は「すみれ」のご出身ですね。
動物系や野菜の旨味とともに表層の油のコクも加わり、実に豊かな飲み口を形成しています。
更にそこへ、伊和志（イワシ）の荒削りがたっぷりと入り、青魚の風味がプラス。
初動はほんわりと香りが立ち込め、後からググッと艶やかなイワシの味わいが口内へ広がってきますね～。
バランスも上手くとられており、想像してた以上に味噌と綺麗に馴染んできますよ。

麺は中太の微ウェーブタイプ、早川製麺製。
硬めの茹で加減でワシワシと強い歯触り、札幌系の味噌としてはややガッシリとした印象です。
他にハルユタカを使った特製麺も選択できるようですね。
麺量は160gほどで、並盛でも中々のボリューム感。

具はチャーシュー・メンマ・モヤシ・玉ネギ・小松菜。
チャーシューは厚切りのバラロールで、トロットロに柔らかな肉質がたまりませんねぇ…。
醤油味の香ばしさと脂のとろける味わいも素晴らしく、これはぜひ追加トッピングしたくなりますｗ
野菜はスープと一緒に火が通されて旨味もたっぷり。
量は少なめですが、モヤシは無料サービスがあるのでお好みで増量可能。
小松菜は味噌には珍しいかも？青魚の味わいとは結構マッチしてますね～。

半チャンセットについての内容は↓のとおりです。
http://chahandb.supleks.jp/review/951497.html

スープをじっくり堪能し、完食です。
いや～味噌の芳ばしさと青魚の風味がマッチングした良いスープでした。
修行店の味を受け継ぎつつ、店主の独自性が活きた一杯に満足できましたね。
残念ながら移転されるそうですが…他のメニューも非常にそそられる物が多いので、
ぜひ移転後も再訪したいところです。

ご馳走様でした。