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「【限定】海老のムースとボッタルガの和えそば1300円」@麺庵 小島流の写真☆写真付きでサクッと読みたい方はこちらにどうぞ
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12093344572.html
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11/8
前日は相模原の新店で美味しい醤油ラーメンを店内連食して
午後からは、麺友さんのお誕生日会を北浦和で行い楽しい一日でした。

この日は、珍しくおとなしく家にいようと思っていましたが
夕方になり ソワソワ(^_^;)
奥さんが「ラーメン食べに行ったらっしゃいよ」と見透かされたよう。
嬉しいお言葉に、板橋まで飛んでいきました(笑)

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到着時、18時ちょい過ぎですでにオープンしていましたね。
大好きなお店「麺庵 小島流」ですヾ(@^▽^@)ノ

この日の限定は【海老のムースとボッタルガの和え】

まずはこれから(笑)

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スペインのテンプラニーリョ (100%).・オーガニック栽培 のブドウのワイン
ほのかな酸味とストレートなブドウの香り
美味しいですねぇ~o(〃^▽^〃)o

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そしてすこし待って着丼です。ヾ(@^▽^@)ノ

いつものパスタ用の皿。。。ではなくて汁なし麺用の皿の真ん中に
綺麗に盛られた麺(ノ^^)八(^^ )ノ
その上の白っぽいお山がムース、オレンジ色のボッタルガ(からすみ)

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その上には殻をむかれた赤海老
ボッタルガがまぶしいですねo(〃^▽^〃)o
緑の野菜は?

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皿のサイドには、豚ロースと鶏むね肉のコンフィo(〃^▽^〃)o
小島流の定番ですが、いつもうっとりする美味しさですよ

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麺は三河屋製麺の太麺。
茹で上げた麺を水で表面を洗い、再びお湯をくぐらせ温めて湯切りした麺は
表面の打ち粉は綺麗に洗い流され、ムニュっとした食感の多加水麺。
時々、パスタと間違えそうになっちゃいますね。(^▽^;)

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海老のムースですが、海老だけだと水っぽくなっちゃうので白子を追加したとか。
白子の量が多すぎた(^▽^;)
自然薯のような粘りを発揮(笑)
混ぜ合わせるのに苦労しました(*´Д`)=з

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皿の底にある塩タレとムースを混ぜ合わせいただくと、まさにパスタですね。
海老の風味よりも白子のほうが強いかな。
白子>海老>ボッタルガの味わい。
赤エビの頭を外し、身をいただくと海老~~~~~ですね(笑)
ちょっと塩タレが多いかな。

麺をいただきながら、コンフィをパクリ(^^♪
海の幸と山の幸☆-( ^-゚)v
ご機嫌でワインが進みますね(*^-^)b

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麺量180gくらいで ワインを楽しみながらゆっくりいただいて完食♫
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 47件

コメント

料理屋というイメージを超えて、
これはもう絵画ですね。
実にアートな汁なしですね。

やっぱりこの店の限定は、目に毒ですよ………。
旨そうと言うレベルを超えているww

こんばんは!

コレは、ラーメン屋の作品じゃないっすねェ〜
先週行き損ねたんで、次こそは限定狙いで行くぞー( ^ω^ )

こんばんはー
これは豪華で面白くお洒落な1杯ですね^^
奥様の一言ナイスですね!

キング | 2015年11月20日 22:39

奥様優しいですね!
これは食べてみたかったですが、
自然薯風でしたか。((((;゚Д゚)))))))
アイディアは満載の店主さんなんで
いつも楽しみです!

NORTH | 2015年11月21日 00:47

あ、また!w
得意メニューというか、まぜそば食わせたいんですね。
イタリアンの発想、まぜそばと形容してもいいのだろうか。
海鮮素材の使いかたも絶妙なようで、
やはりうかがうときは、「これ!」という限定まぜそばをみかけたときだな!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2015年11月21日 00:56

おはようございまーす。

パスタチックな一杯..良いですね〜(´∇`)♪
コチラな伺う時はワインも頂きたいので
電車で行こうと決めてます^^

よっしーR | 2015年11月21日 07:13

おはようございます。
自分もウズウズしましたが、
タイミング合わずでした。
奥様、お見通しのようでf^_^;)

おゆ | 2015年11月21日 07:50

おはようございます♪

麺量180gもあるんですか!
そう考えると海老が凄く大きいんですね。
ワインに白子&海老、合うんでしょうね~

クーパー(退会) | 2015年11月21日 08:14

毎度です~

昨晩はどうもでした(*^^*)
相変わらず羨ましい日々を送ってられますね。
これだけ優しくされたら、奥さまも連れていきたくなりますよね~

としくん | 2015年11月21日 08:16

こんにちは!

なんと、、、、美味しそうな一杯、、、、ワイン、、、、楽しいひと時、、、、 良いな~~~(T_T)
羨ましい~~~ 幸せが欲しい、、、

Hiroshi | 2015年11月21日 09:46

こんにちは。
こちらの限定はいつもパスタみたいですね♪パスタ風の汁なしは結構好きなので、こちらもどうにかして一度訪問しなくては。もちろんワインと共に~♪

poti | 2015年11月21日 09:47

こんにちは。
こちら、最近勢力的に活動してますね~
今日も良さそうな限定があるようなので、
狙ってみます。

kamepi- | 2015年11月21日 10:48

いや~前回は海老がのっかたアメリケーヌでしたっけ?
あれも旨そうでしたがこの海老ムースも堪らんですね(笑)
何度も言いますが、こちらの豚ロースと鶏むね肉も絶品ですよね。
こちらの限定が以前より敷居が上がって食べるのが大変になっちゃいましたね(笑)

右京 | 2015年11月21日 10:56

どもです。
奥さまとは阿吽の呼吸ですねw
いつもこちらはラーメン屋とは思えないビジュアルと味わい。
ワインがピッタリですね。

ピップ | 2015年11月21日 11:21