柏ランチパスポートVOL.2に掲載されていたので、行ってきました。実はVOL.1にも掲載されていたのですが、結局行かず仕舞いでした。VOL.2にもし掲載されていたら行きたいと思っていたら、掲載されていたのでこれは良い！と行ってきたと言う訳です。平日の11時半、開店直後に来店。本当は少しだけ早かったのですが、何も言われず暖かく歓迎してくれました。

　ランチパスポートを見せて注文。それから5分くらいで登場！

　スープ：まぜそばなのでスープは無い！と思いきや、別盛りスープが付いてきます。店主いわく「このスープはスープとして飲んでくださいね～」との事なのですが、実は後半、混ぜそばに入れてラーメンのようにしても意外とイケます。スープそのものはさっぱりとした粘度の低いスープですが、塩気が効いていてなかなか美味いのです。さてまぜそばそのものの”タレ”としてのスープ・・・スープと言うほど入ってはいませんが、これに関してはちょっと辛味のある濃い味の醤油ダレで、しっかりと麺に混ぜて食べると美味いです。本当にしっかりとマゼマゼしないと、本来の美味しさには辿り着けません。

　麺：自慢の玉子練り込み麺の真価を発揮するのは、ラーメンよりもまぜそばです。細麺で縮れ麺。中細よりももう少し細い麺で、縮れていて独特な味わいがあります。まぜそばにするとやや硬めになっていました。麺量はかなり多く、200g・・・250g・・・このくらいはありそうです。最後まで食べると結構な満腹を得られます。

　具：スープの器にはゴマ、ネギなど。麺と一緒にメンマ、ネギ、山菜、ボロボロチャーシューなど。とにかくマゼマゼが基本なので、具材がどこかに行ってしまうくらいに混ぜまくるのが基本です。混ぜまくると、ネギやメンマが麺に絡まってきて、一緒に食べるとネギのシャキシャキ感とメンマの甘さが際立って美味しいです。ネギはやや苦味がありますが、これがまた嫌にならない苦味。食感とも相まって、完成度の高さに寄与しています。

　値段はちょっとお高めですが、味はかなり美味いです。一真堂のメニューのなかでもトップクラスの美味さだと思います。ちなみに店主のオススメは、冬だと「風邪引きさんラーメン」らしいです。