まいけるさん，どうもです。
日々のブレも楽しみの一つでしょうか。
繊細なものですね。

RAMENOID | 2015年11月12日 06:02

どうも～
あら～前回と前々回よりかなり落ちてしまいましたね。
麺の出来栄えは相変わらず良いだけにカエシで
煮干を圧倒とは本当に勿体無い。
やっぱラーよりつけ汁はブレが出やすいんですかね～。
でも今回の塩分高は煮干塩分でなくカエシが原因ですか～
素人考えだとカエシはレードルでしっかりと決めていれば
同じになりそうなんですがね(笑)
中に入っている豚チャーまでショッパーになっているとは
かなりな濃さですね^^;

右京 | 2015年11月12日 07:54

おはようございます♪

美味しそうな麺ですね～！小麦の風味を味わうお店
なんでしょうね。つけ汁は残念でした。
繊細な仕事であればあるほど作り手の影響が大きいんでしょうね。

クーパー（退会） | 2015年11月12日 08:17

毎度です～

再訪はつけでと思ってますが、
いつになるやら…。

としくん | 2015年11月12日 08:27

おはようございます。
大行列で断念が3回続いて、それっきりでした。
そろそろと思い始めた矢先だったので、ナイスタイミングのレビューで、
有り難いです(^-^)
麺がいいだけに、カエシの塩梅が残念でしたね。
ところで、先日稲荷中華でリベンジできました。
なめこマジックも気に入りました。

おゆ | 2015年11月12日 09:09

こんにちは。

なるほどたしかにすぐ近くに味の素本社ビルありますね(^_^)。
どうでもいいことですが高校の同級生が味の素に勤めているので、無化調ラーメンの話しは本人の前ではあまりしないようにしています(^_^;)。

glucose | 2015年11月12日 10:05

平日はだいぶ落ち着いてきたみたいですね。
行きたいお店がまだまだあるので、なかなかリピ出来ずにいますが、
また是非行きたいです。 今回はつけ汁が残念でしたね。（泣）
きっと下ブレなんでしょう。

NORTH | 2015年11月12日 10:29

どもです。
こちらの麵、食べてみたいですね～。
今回は醤油が立ちすぎだったようで．．
調理が店主さんじゃなくともブレが無くなるといいですね。

ピップ | 2015年11月12日 12:58

どうもです～。

3回連続でつけ麺というコトは、そうとう気に入られているようですね～。
少し醤油が強かったみたいですが、したら私には丁度良いかもしれませんww
私も早くこのつけ麺食べたいです♪
目の前で麺打ちする演出をするくらいですから、駅までの行き帰りももしかして･･･なんてw
ただ、開店した時には「なんで八丁堀なんだろ？」とは思いました。

おうじろう | 2015年11月12日 15:35

こんばんは！

満点から急転直下とは、残念でしたね…
それでも充分な合格点だから、充分に行く価値ありそう♪

次もまた、つけめんっすか？？

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年11月12日 19:13

RAMENOIDさん、こんばんは。
こちらの＜つけ麺＞の醤油の立ち方は、今回＞初回＞2回目、という感じでした。
まあ、ヒトが作るものですからいろいろありますよね。
また次回が楽しみです。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月12日 21:14

右京さん、こんばんは。

＞素人考えだとカエシはレードルでしっかりと決めていれば
＞同じになりそうなんですがね(笑)

たしかにそうですね（笑）。
カエシ自体が濃い味になっていた、あるいは意図的にそうした、
ってことかなあと思います。
好意的に解釈すれば、攻めのつけ麺、って感じでしょうか。
麺は相変わらずスバラシイです～。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月12日 21:20

クーパーさん、こんばんは。
打ち立ての麺は、こちらでしかいただけない味、です。
3回目の＜つけ麺＞でも、まだ美味しい。
この調子でずっと美味しいといいなあと思います。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月12日 21:23

としくんさん、こんばんは。
3回連続で、つけ、いっちゃいました。
他では経験のない風味なんですよ。
まあ気長に、再訪の機会をうかがってください。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月12日 21:25

おゆさん、こんにちは。
開店時刻を過ぎての到着だったので、座れないかな、
と思っていたのですが空いててびっくりでした。
今ならチャンス多そうですよ。
麺が長めなので、半身浴が難しいんですよね（笑）。
つけ麺は麺を味わうもの、とわかっていても、醤油濃いめでした。
「食堂」さんを再訪されたのですね。
レビューを楽しみにしています～。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月12日 21:30

glucoseさん、こんばんは。
高校時代のお友達と、今でも付き合いがあるのですか？
スゴイなあ。
私は、いちばん仲が良かったやつでも、ゆうに15年は会っていません…。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月12日 21:34

North Coastさん、こんばんは。
こちらは、東京駅の時代でさえ、ブレというのを感じたことがなかったんです。
だから、今回のは、意図的に醤油を強くした？とか思っちゃいます。
多少はすいてきたようなので、ノースさんもぜひ確認に行かれてみてください。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月12日 21:36

ピップさん、こんばんは。
こちらの麺は、ピップさんにも食べてほしいです。
目の前で打ち立てなんて、経験ないでしょ？
来京の際の候補にしてくださいね。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月12日 21:39

おうじろうさん、こんばんは。
そうなんですよ。
3回連続で＜つけ麺＞ということは、それだけ気に入ってしまったのです。
確かに、私にとって濃いめということは、
王子さんにはドンピシャな味付けかもしれません（笑）。
味の素の本社近くにお店を出したのも演出？
だとしたら最高です♪

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月12日 21:43

ナオさん、こんばんは。
麺がとってもイイですから、つけ椀も好みだったら満点、
今回はちょっと違ったから満点にはならない、という感じですね（笑）。
それでも、麺には大満足だからこの評点です。
次回もたぶん＜つけ麺＞でいくと思います～。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月12日 21:46

こんにちは～
少し前ですが、こちらに行ってきました。
麺が素晴らしいですね。香りもさることながら、手打ちならではの不揃いな食感がよかったです。
でもショッパーは残念でしたね。ブレガ生じてしまうのはしょうがないと思うこともありますが、やはり残念な気持ちのほうが勝ってしまいます。
＞宝町の駅・・
⇒確かに愉快です。再訪時はそのルートで行ってみようかな。

KJ7 | 2015年11月14日 10:42

KJ7さん、こんばんは。
KJ7さんのレビューも拝読しました。
手打ち麺の不揃いな食感、おっしゃる通りだと思います。
食べてて楽しい感じが湧いてきますよね。
次回は宝町の駅を利用すると、また楽しさが増すと思います（笑）。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月16日 04:24