KJ7
トッC
ほっけ
Nakashun
KJ7さんの他のレビュー
83点
90点
85点
90点
88点
コメント
こんにちは！
こちらは煮干しも美味しそうですよね〜
あの麺打ち風景いいですよね！初めて見た時は動画を撮らせてもらいましたw
近いうちにまた行ってみたいと思います。
麺’s | 2015年11月14日 12:00どうも～
メチャ久しぶりじゃないですか～
約３ヵ月ぶりですか～このまま止めてしまうのかと(笑)
僕も仕事で忙しくて死にそうです・・今も休日出勤で明日も(泣)
ここ狙ってますがその場で粉から作るこだわり。
間違いなくそのせいで馬鹿混みたいで尻込みしてます(笑)
この前もテレビで放映してましたからね～さらに混みそうで。
でもこの一品は面白いですよね～本来の喜多方に無い作りですもんね。
喜多方と言ったら透き通った清湯ですから(笑)
固めの麺に慣れている・・ここが間違いなくターニングポイントですね。
僕は固めラブですから・・食べて柔い場合は低採点になる可能性も。
右京 | 2015年11月14日 12:34こんにちは。
アンド、おかえりなさい（笑）。
きっとこの2か月もいろいろ食べ歩かれていたのだと思います。
その第1弾のレビューがこちら、というのは
KJ7さんのお店への思い入れの強さが伝わりますよ。
なんか、とてもよく似ている気がするんです、自分と（笑）。
こちらの麺は私も好きです。
汁そばは初訪以来ご無沙汰なので、また食べたいと思ってます。
次回は＜煮干し＞じゃなくて＜醤油＞の方の＜喜多方＞かなあ。
KJ7さんとご一緒するという夢も、ずっと持ち続けていますので♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月14日 13:16ご無沙汰してます～。
高得点ですね!
エグミを感じないスープは好感が持てます。
早く追従したいですよ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年11月14日 15:22こんにちは。
私からもお帰りなさいです。
私も同じ特等席で麺打ち凝視していました。
まいけるさん同様、いつかはKJ7さんとご一緒したいと思っています。
glucose | 2015年11月14日 15:56KJ7さん、おはようございます！
ここはいまだ行けていないんですよね～。周りお客の様子など興味深いですね。
また、着丼までの時間なども、もちろんその時々によって違いますが、参考になります。
煮干し粉も使いながらも粉っぽくないところはさすがです。煮干しは好きとはいえ
さすがに最近多いので食傷気味になっている部分もありますが、こちらのは別格
（”食堂”のS-typeは凄かったです）で写真からも旨そうなオーラがひしひし伝わって
きます。いずれ寄ろうと思っています。
なまえ | 2015年11月15日 08:08お久しぶりです。復活の一杯も、前回にひい続き「七彩」ですね（店は違うけど：笑）。
このブランドで、これほど煮干が前に出ている一杯があるなんて、イメージに無かったものですから、興味津々です。採点もなかなかですし！ BMの登録し直しました。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年11月15日 10:30麺'sさんこんばんは～
動画を撮られましたか！さすがにそれは思いつかなかったです。
次回は煮干しをぜひ！僕はつけ麺を狙ってみようかな・・
右京さんこんばんは～
そしてメチャお久です。ＧＷも夏休みもＳＷもなく仕事していました。２か月休みなしはさすがに堪えました。右京さんも忙しそうですね。お互い体に気を付けてＲＤＢ活動しましょう！
ここの行列はおっしゃる通り回転の悪さが一番の要因です。人気と実力もありますけどね。
右京さんの好みでどのような評価になるか気になるところです。他の方を見ても日によって違うようなので、当たるといいですね。
僕も数年前まではなんでも固めだったんですが、最近このような麺も好きになっています。
KJ7 | 2015年11月16日 23:04まいけるさんこんばんは～
実はお休み中はそれほど食べていません。全然ではないですが・・
でも、復活一番目はここと決めていました。それと確かに好みが似ていますよね。僕も感じています。
こちらの麺はおいしいですね。僕はすっかり気に入ってしまいました。
最後に何度かお誘いいただいているのに申し訳ありません。近いうちぜひ！
まるまるさんこんにちは～
えぐみがなく、高濃度で、なぜかすっきり感もあるおいしいスープでした。麺に目が行きがちですが、スープも秀逸です。行列必須ですがぜひ一度行ってみてください。
KJ7 | 2015年11月16日 23:33glucoseさんこんばんは～
ただいま戻りました。特等席で麺打ちが眺められる、幸せな気分になりますよね。
glucoseさんとはラーメン以外にもカープのお話で盛り上がりそうです。マツダスタジアムいきたいなぁ・・
なまえさんこんばんは～
そうなんです。数年前まではどこも豚魚でしたが、最近はどこでも煮干しがあります。でもここのスープは煮干しはしっかり感じながらもどこか他のお店と違う感じがします。ぜひ試してみてください。
オーラは僕も感じました。
KJ7 | 2015年11月16日 23:38とまそんさんこんばんは～
七彩連ちゃん気づいてくれましたか。嬉しいです。
煮干しが全面に出ていながらくどさなどが感じないスープ、ぜひ味わってみてください。
KJ7 | 2015年11月16日 23:40
移動の合間、次の予定まで時間があったので、平日17：10にこちらを訪問。ポールです。久々に開店前に並ぶな・・と考えていると、ぽつぽつ後続が並びだし、開店するころには20人近くの待ちが。
券売機にて味玉喜多方らーめん(煮干)(970円)の食券を購入。店員さんに渡し大盛りでお願いします。製麺場の目の前に座り、しばし麺打ちを眺めます。ふと周りを見ると、僕以外の人はほとんど携帯とにらめっこ！あまり興味が無いようです。僕は食べながら次のロットの麺打ち風景も見てしまいました。
着丼は17：43．１ロットで５人前を作っていました。17：30に訪れた人が食べれたのはおそらく１時間後くらい・・たまたまかもしれませんが、17:10という時間はねらい目かもしれません。
きらきら光るにぼし粉と濃い目の醤油色、煮干油の香ばしい香りが食欲をそそります。
まずはスープ。ベースの鶏は控えめで、煮干がかなり前面に出ています。スープ自体の煮干しの旨みと煮干油の香ばしさがいいですね。煮干粉は別投入でしょうか。ちょっと分かりませんでしたが、粉に頼っている感じは全くないですね。えぐみも感じないおいしい煮干しスープです。酸味は若干感じましたが、気にならない程度です。カエシは見た目ほど強くなく、いいバランスですね。
麺は不揃いでピロピロ下部分はすいとんのような滑らかなクニュッとした食感、太くなっている部分は弱いですけど弾力を感じ面白い食感です。固めの麺に慣れている方、好きな方には物足りないかもしれませんね。
味もいいですね。小麦の甘みがよく伝わります。スープとの絡みも文句なく非常においしい麺です。
チャーシューは２種肩ロースチャーシューは若干脂身が多く感じましたが、肉の旨さが伝わりますね。ももチャーシューは、歯ごたえ、肉の旨みとも文句なく、好みのチャーシューです。選べるならモモ２枚にしたいところです。
150円とお高い味玉は玉子自体の濃厚さにバランスの良い味付け、黄身の外周が少し固まり始めるくらいの茹で加減。絶品です。ちょっと黄身が崩れた状態で配膳されたのだけが残念です。数か月前に都立家政で頂いたものははずれだったのか・・
細タケノコは胡椒がまぶしてあり、煮干しスープによく合います。こりこりした食感もいいですね。
ネギはみずみずしさと程よい辛みがこのラーメンによく合っています。
麺に関しては賛否あるかと思いますが、個人的には好みの一杯でした。
ご馳走様でした。