11時過ぎに伺いました。先客なし。後客10名ほど。
昼はつけ麺を頂けるということでえび梅つけ麺を注文。ニンニク入れるか聞かれたので入れるを選択しました。半ライスはお断りしました。

つけ汁には揚げた桜海老を砕いたものが入っており海老油が浮いた透明なスープ。
麺は平打ちの中太縮れ麺。これの上に具がいっぱい乗っているのですが、つけ汁に入れていくとどんどんスープの温度が下がっていきます。最初から入れて欲しいんですよね…
さて、
つけ汁は海老が効いてます。豊潤な香りですね。麺をつけて啜ると海老の風味が鼻に抜けていきます。塩気はあまり感じませんね。
今度は梅肉を麺にからめていただく。梅のさっぱり感がエビの風味と相まっていい感じじゃないですか。
具はチャーシュー分厚いのが2枚。白髪ねぎ、味玉、海苔など。梅肉とにんにくの刻んだものがのってます。最初から味玉がのっているのはうれしいですね。
この肉厚のチャーシューがとてもおいしいです。いいチャーシューですね。味玉はやや固めのものですがおいしかったです。
食べ進んでいくうちにつけ汁の温度が下がってくると、海老の風味が薄れてきて塩気、梅肉、ニンニクの混ざった冷たいスープとなってきてこれがいただけない。麺の量が多く、ボリューム満点なのはいいのですが途中で飽きてきました。
スープ割は別の器で用意されるのでつけ汁を渡さなくてもいいです。
このスープ割で温度が回復すると非常においしいスープになります。
塩のつけ汁は冷めるとガクッと風味が落ちますね。ニンニクは入れなくてもいいかな〜と思いました。