平日、１８時頃、前客２、後客３。

店内の蘊蓄によりますと『徳福の濃厚・鶏豚骨スープは厳選した豚骨と鶏がらを、７対３の割合で半日以上煮込み…』らしいっす。

玉子は、生・茹・温泉から選べるそうです。
迷わず生卵を…


程なく提供。
ニンニクと醤油の香り…

まろやかな醤油タレにニンニクのような香味脂。
醤油にみりんを加えたような甘みのあるスープ。
臭みは全く無く、すき焼きたれのイメージ。
塩分は控えめで糖分が多い。


中太縮れ麺はカンスイ臭が少し漂う。
表面はザラっと、やや芯が残るモッチリタイプ。ニンニクやタレをよく持ち上げますがノビが早い。


具は、青ネギ・モヤシ・メンマ・薄切り豚バラ肉・生卵

お値段的に九条葱かな？
いや、普通のネギだ。とても土臭い、モヤシも同様。
メンマは業務用のような感じ…
肉は甘みがあり生卵と絡め、すき焼き気分に浸れました。

途中、卓上おろし生ニンニクこさじ２杯で味変…
動物出汁が控えめでスープがニンニクに負けてしまいます。少量が良さげです。


すき焼きには御飯、徳島ラーメンには御飯だけど、御飯は注文しませんでした。
ラーメン単体で十分イケること、御飯を欲するための塩分に至らなかったことが理由です。
味はわるくないけれどチョッと上品過ぎるかな。


しょっぱくて豚骨臭く、ニンニクをドバドバ、生卵を入れて、メシと一緒にむさぼり喰う…
これを期待したんだけど、チョッと肩透かしでした。