此方に入るのも、「つけ麺」を
食べるのも数年振りの事である…！

14:40頃お隣の『七麺鳥』へ行ったのだが
既にシャッターが降りていて、自分が勝手
に15時閉店と勘違いしていたからだ。。。

いやぁ～、とにかく年季の入った店内！
カウンター席の至る所がボロボロである。

此方はもう開店して30年以上は経つみたいだが、その前はあの『つけ麺大王 鶯谷店』だった！
その頃自分は学生で、珍しい「つけ麺」を食べにせっせと通った思い出がある。。。
あの頃自分にとって初の「つけ麺」遭遇は『大王』であり、東池袋の『大勝軒』なんて縁が無かった。

あの当時『大王』で食べた「味噌つけ麺」と此方の「味噌つけ麺」は基本的に似ている。
此方の方が野菜の量が多いが、基本的な味やアプローチが同じベクトルを向いていると思う。

『大王』と屋号が付くラーメン＆つけ麺は「旨煮」仕様だという事も此方と同じだ…！
『弥生亭ラーメン』＝「旨煮ラーメン」である。その辺の流れも、此方は『大王』方式の流れを
随所に汲んでいるのかもしれない。店の内装等も『大王』時代からの居抜きなので年季も凄い！！

「つけ麺」で一番やっちゃダメな事は、ただ麺とスープを分けただけの仕様である！
この商品はモロにその流れを汲んでいる。味噌ラーメンのトッピングも仕様もそのままに、
スープを少し濃くして麺を水洗いして別皿で出しただけ･･･というシステムの「つけ麺」である。

この仕様を体験している今の初老以上の世代が「つけ麺」に良い印象が無く批判的な立場を取る人が
多いのは、少なからずこういった「つけ麺」の印象が残っているからである。。。
そういう意味では、『大勝軒』ではなく『大王』方式を真似た店の「つけ麺」は皆批判の対象だ！

現代の「つけ麺」は、ラーメンとスープの仕様を棲み分けてるし全く違う商品だという認識を
未だにしてない中高年は意外と多くて哀しいのが実態だ！！

そんな昭和50年代の「つけ麺」を色濃く残している此方。今となっては逆にソレが旨かったりする。
ラーメン丼器そのままで出るスープは「味噌ラーメン」のスープよりもちょっと濃い程度。
つけ汁としては少し薄いし、そのまま汁を飲むと塩辛い…という中途半端な濃さなんである。。。

そこに、何気なく頼んでしまった大盛の麺！茹で上げ400g位はあっただろうか！結構なボリュームだ。
熱々のスープにはシャキシャキ野菜と塊のある挽肉。昔ながらの味噌スープの味が懐かしくて旨い！
冷たくブニャンとした食感の中華麺を濃い味噌ラーメンスープに入れる…。冷たい麺と熱いスープ！
このコントラストと、この味と、この食感･･･。

自分の青春時代が蘇る、何とも回顧的な「つけ麺」である。そして、この量で780円は安い！！
不思議とまた食べたくなる「味噌つけ麺」であり、この年季の入った店とコック２人の手際の良さも
昭和の景気の良かった時代の匂いが残っていて好い。。。

ご馳走様！