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土曜日、１２時１０分頃、前客２０、即着席、後客多数。店内は魚出汁のいい匂いが漂っています。鰹の香り…脂はほとんど浮いておらず、キリリとした薄口醤油タレがシャープ。魚出汁は鰹の他、鰯。焼干かな？程よく出汁が効いています。鰹と思われる酸味（乳酸）が気になりましたが、すぐにフェードアウト。動物出汁は使われていないみたいですね。麺は無カンスイらしいっす。縮れと柔らかい口当たりが良かった。表面はザラっとして魚出汁を良く持ち上げます。ノビは早め、麺量は普通くらい。具はチャーシュー・メンマ・海苔・ネギ・麩・蒲鉾チャーシューはボソボソしていましたが肉の旨みがよく出て来ます。その他は特筆無し。脂少なめ…無カンスイ…動物出汁は感じない…ラーメンと言うよりうどん、蕎麦のイメージでした。ただ、魚出汁が効いている点はトテモ良かったです。
いたのーじさん、こんにちは。 秋田旅行中でしょうか。 秋田のラーメンはまだ食べたことはなかったんですよね。 鰹だしが聞いたあっさりラーメン、なかなか良いですね。
ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。 秋田のご当地ラーメン、良いですよ～ でも、一品香や玉泉亭、イソゲンも立派なご当地ラーメンだと思います。 ああ、食べたくなってきた(^q^)
いたのーじ
千年
HASH-ROYAL
麺遊草子
田畑 公崇
65点
88点
80点
85点
30点未満
店内は魚出汁のいい匂いが漂っています。
鰹の香り…
脂はほとんど浮いておらず、キリリとした薄口醤油タレがシャープ。
魚出汁は鰹の他、鰯。焼干かな？程よく出汁が効いています。
鰹と思われる酸味（乳酸）が気になりましたが、すぐにフェードアウト。
動物出汁は使われていないみたいですね。
麺は無カンスイらしいっす。
縮れと柔らかい口当たりが良かった。
表面はザラっとして魚出汁を良く持ち上げます。
ノビは早め、麺量は普通くらい。
具はチャーシュー・メンマ・海苔・ネギ・麩・蒲鉾
チャーシューはボソボソしていましたが肉の旨みがよく出て来ます。
その他は特筆無し。
脂少なめ…
無カンスイ…
動物出汁は感じない…
ラーメンと言うよりうどん、蕎麦のイメージでした。
ただ、魚出汁が効いている点はトテモ良かったです。