2015年10月28日、本日オープンということで伺ったのですが110分前に来たところまだ誰もおらぬ。気合いを入れすぎました。
内装仕立ての木材の芳ばしい香りを嗅ぎつつ本を読みながら待つ。後ろに並んだ人はみんな店主さんと知り合いっぽくて、アウェーな感じである。今日は醤油そばしかないようであるが、券売機の限定スープなるメニューはとても気になる。

店主さんの挨拶と同時に開店である。「一週間に一度来て楽しめるラーメンを作るので、今日だけじゃなくまた来てください（笑」ということである。

入って着席すると、店主さんが“限定スープ”について解説して下さる。私の座った位置から見て右奥の壁に貼ってあるのでこちらからよく見えなかったのだが、11月下旬に限定スープというのが始まるらしい。50円〜200円くらいで、色んな食材のスープを、基本のスープに混ぜてくれるそうじゃ。

そしてラーメンを作りながら、香味油には牛骨やら煮干しやら鶏油やらが仕込んであって、熱いうちは鯛煮干が、温度が下がってくると蛤やその他の食材が人それぞれ感じられる筈である、とまたまた有難い解説を聞かせてくれる店主さんである。…などとさもありなんという感じに書いてしまったが、なにせ記憶力が悪いもので、聞いていて途中から頭がこんがらかってしまった。

出されたラーメンは一見するとごく普通のラーメン。しかし食べてみると大人びた中に遊びゴコロというか拘りが垣間見える一杯である。麺は太いと細いの間くらいの太さで平打ち、ツルツルである。なるほど汁はすすると微かにしとどに滑らかな蛤の味である。しかし私が特に気に入ったのは肉である。鴨かと紛う程の芳醇な香りに、心地良い噛み応えを生む厚さ。

しまいに卓上の柚子七味を振ると、これはいい！私はあまり卓上アイテムを使わない派なのだが、たまにはありであるぞ。

ブログなどを拝見すると店主さんは謙遜しておられるが、とても大満足です。

開店おめでとうございます！これからも頑張って下さい。