レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
福岡で最も旨い長浜ラーメンは何処か？と言えば、個人的にはココで決まりだ。豚骨スープは、常にその日仕込み。あっさりとした軽快な喉越しで豚臭さは殆どなく、食事が進捗に比例し深い旨味に魅了される。下処理の確かさ、仕込みの丁寧さ、火加減を含めた厳しい状態管理は疑いなく、他店と次元が異なる印象が拭えない。長浜らしさ溢れる細麺は、粘り腰のある歯応えが大変心地良い。噛むたびに広がる、小麦のふくよかな香り。勢い良く麺を啜り上げ、スープの飛沫と麺の甘みを同時に楽しめば、自ずと渾然一体感が楽しめる。何というバランスの良さだろう。分厚い煮豚、それがトロ肉。柔らかくジューシーだが、味付けの穏やかさが麺とスープを邪魔しない。港湾部に暖簾を構えるボロい建物からは想像も出来ないが、味に品のあるオンリーワンの長浜ラーメン。颯爽とした後味が、心底名残り惜しい。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
豚骨スープは、常にその日仕込み。あっさりとした軽快な喉越しで豚臭さは殆どなく、食事が進捗に比例し深い旨味に魅了される。下処理の確かさ、仕込みの丁寧さ、火加減を含めた厳しい状態管理は疑いなく、他店と次元が異なる印象が拭えない。
長浜らしさ溢れる細麺は、粘り腰のある歯応えが大変心地良い。噛むたびに広がる、小麦のふくよかな香り。勢い良く麺を啜り上げ、スープの飛沫と麺の甘みを同時に楽しめば、自ずと渾然一体感が楽しめる。何というバランスの良さだろう。
分厚い煮豚、それがトロ肉。柔らかくジューシーだが、味付けの穏やかさが麺とスープを邪魔しない。港湾部に暖簾を構えるボロい建物からは想像も出来ないが、味に品のあるオンリーワンの長浜ラーメン。颯爽とした後味が、心底名残り惜しい。