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【実食年月 2015/09 830円】シンプルな具材ですがスープの粘度が見てとれるビジュアルです。スープは山岡家デフォのスープに粉砕した豚骨ペーストを加えたものだそうで麺がスープに全く沈まないほど濃厚な粘度があります。味は濃そうな印象ですが全くそんな事もなく豚骨の美味さを感じます。かなりの粘度でスープに絡んだ麺を持ち上げるのも大変なくらいですが冷めていくと最後は粘度もマシになって来ます。麺はこの極豚にあわせて用意された太さは中くらいの低加水のストレート麺。茹で具合は良いです。小麦感が良い感じの麺で食感がなかなか良い感じ。濃厚な粘度のスープにも対応出来ているコシも少し強めの麺です。チャーシューはデフォ系のほど良い食感のいつものものです。
トドワラ
ksih
miy-amo
トドワラ
ひぐま
シンプルな具材ですがスープの粘度が見てとれるビジュアルです。
スープは山岡家デフォのスープに粉砕した豚骨ペーストを加えたもの
だそうで麺がスープに全く沈まないほど濃厚な粘度があります。
味は濃そうな印象ですが全くそんな事もなく豚骨の美味さを感じます。
かなりの粘度でスープに絡んだ麺を持ち上げるのも大変なくらいですが
冷めていくと最後は粘度もマシになって来ます。
麺はこの極豚にあわせて用意された太さは中くらいの低加水のストレート麺。
茹で具合は良いです。小麦感が良い感じの麺で食感がなかなか良い感じ。
濃厚な粘度のスープにも対応出来ているコシも少し強めの麺です。
チャーシューはデフォ系のほど良い食感のいつものものです。