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【2017/10 醤油ラーメン 640円】海苔、チャーシュー、ほうれん草など家系風なビジュアルのラーメンです。スープはしっかりと白濁したほど良い豚骨臭のあるワイルド系の味わいでしっかりとした豚骨醤油系のスープです。熱々でほど良い感じですがスープのコクがやや弱く感じる印象で本来のポテンシャルより弱めです。麺は山岡家定番の太麺ストレートで加水は控えめの麺です。普通コールでほど良い茹で具合でワシワシと食べる食感の美味しい麺で良い感じです。チャーシューはシンプルな食感と旨みもなかなかで悪くない印象です。
トドワラ
ksih
miy-amo
ひぐま
トドワラ
海苔、チャーシュー、ほうれん草など家系風なビジュアルのラーメンです。
スープはしっかりと白濁したほど良い豚骨臭のあるワイルド系の味わいで
しっかりとした豚骨醤油系のスープです。熱々でほど良い感じですが
スープのコクがやや弱く感じる印象で本来のポテンシャルより弱めです。
麺は山岡家定番の太麺ストレートで加水は控えめの麺です。普通コールで
ほど良い茹で具合でワシワシと食べる食感の美味しい麺で良い感じです。
チャーシューはシンプルな食感と旨みもなかなかで悪くない印象です。