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印象としては、すごく行儀の良いラーメンだなって感じです。これは嫌味で言うのではありません。突出する特徴はないけど、すごく高次元でバランスの取れた一杯だと思います。スープは、鶏ガラベースに魚介出汁のシッカリ効いた物。出汁感と醤油感がキリッと感じられながら鶏ガラスープがそれらをさりげなく包んでる感じです。時折口に入るネギが何とも旨いです。麺がまた旨い！平打ちでやや太目、ツルツルシコシコでスープとの相性が悪かろうハズがない！チャーシューも部位の異なる物が２枚、いずれもレアで素直な味わい。こちらもスープとバッチリです。こちらのカウンターにはスープの内容とか素材の説明書きが置いてありました。これだけ中身を明記すると言うのは、味に対する自信と責任の表れなんだと思います。余談ながら、僕の中で豚骨ラーメン№１は福岡県の「かなで食堂」さんなんです。かなでにハズレなしですね！
宇治家
t.y
ヌノさん
HASH-ROYAL
ken
スープは、鶏ガラベースに魚介出汁のシッカリ効いた物。出汁感と醤油感がキリッと感じられながら鶏ガラスープがそれらをさりげなく包んでる感じです。時折口に入るネギが何とも旨いです。
麺がまた旨い！平打ちでやや太目、ツルツルシコシコでスープとの相性が悪かろうハズがない！
チャーシューも部位の異なる物が２枚、いずれもレアで素直な味わい。こちらもスープとバッチリです。
こちらのカウンターにはスープの内容とか素材の説明書きが置いてありました。これだけ中身を明記すると言うのは、味に対する自信と責任の表れなんだと思います。
余談ながら、僕の中で豚骨ラーメン№１は福岡県の「かなで食堂」さんなんです。
かなでにハズレなしですね！