所用で上野に行きお昼時間をちょっと過ぎてしまったので、どこかでラー食をと散々迷ったんですが、こちらのお店をＢＭしていることを思い出し上野駅方面から歩いてお伺いしましたぁ～。


平日の13:30分頃到着。先客4名。何席か空いていてすぐに座れるようなので入店。　　券売機にはかなりの数のメニューが有り、何にしようか散々迷いましたが、一番気になった【極旨味醤油 】にしました。トッピングで味玉も、、。


調味料は卓上に胡椒がありました。　　壁にはいろんなメニューのポップが張ってあって、全部制覇した人いるのかな～～　(^^ゞ　近くの方だったら出来そうですね！


店内では店主様と奥様？と馴染みのお客様達が楽しそうに談笑なさっています、、。　店内に書いてありましたが店主様は元力士！！凄い！！
私は格闘技全般が大好きなので、戦う男は尊敬してしまうんです！　(^^)v　　　

どうりで店主様の声が腹から出ていて良く響き渡る声だと思いました！

待つ事およそ6－7分で配膳終了～～～！　
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12082193956-13448545239.html


スープの表面に胡麻が大量にかけられたいます！！　スープの色が見えない位、、。


【具材】　

薬味は刻みネギ。　スープの油感がヘビーなので、トッピングでネギがあったら増しにしても良いかもしれませんね。


チャーシューはバラの煮豚。　トロトロな食感で、味付けややしっかり目。　濃厚なスープに合っている味付けだと思います。


味玉はデフォで半身が付くそうで、味玉なので1・5個分。　最初からカットされていて、黄身はちょうど良い半熟。　


海苔は大きいですね～～～！普通の3倍くらいはあるんじゃないでしょうかね？？
そのままでは食べてないので2枚くらいにちぎって麺を包んで食べました。
磯の香りは良く、食感もしっかりした物ですね！



【スープ】　

スープが特徴的で、ベースは鶏ガラ主体動物系に和出汁な感じですが、大量の背脂を浮かべた2重構造になっていて、豚骨出汁じゃないか？と思われるような風味なんですが、良くかき混ぜて味わってみるとやはりベースは鶏ガラで、大量の背脂が豚のエキスたっぷりの甘味を演出しているんですね～～。　　

これはなかなか癖になりそうな味わいです。　カエシはキリッと効いていて塩分濃度は若干高めですが、この位の油感でしたらちょうど良いんじゃないかと思います。　　背脂は、細かいのや大き目の奴がゴロゴロ浮かんでいますよ～～。


【麺】　

浅草開花楼製中細太麺少々ウェーブタイプ。　茹で加減若干硬めで小麦がギュッと詰まっているような質感で、しっかりとした弾力がある食感の噛み応えがスープにピッタリの相性だと思います！　　


麺自体のスープとの絡みと持ち上げはそこそこですが、スープに油感が多めなので旨味が麺に纏わり付いて、口の中にしっかりと運ばれていきますよ～。


固形物は完食！　スープは完飲は控えました、、。

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12082193956.html


【感想】　しっかりとした鶏ガラベースのスープに、甘味がたっぷりある背脂を合わせて、コッテリしてるんですが意外とスッキリ飲める、まさに極旨醤油スープですね！　

たしかに塩分濃度はちょいと高めですが、【さんじ】さん独自なコッテリ系醤油ラーメンでオリジナリティーがあって楽しめました！！　(^^)v

これは他のメニューも食べてみたいですね～～。

ご馳走様でした！